Schiacciata fiorentina. Yes, I am taking you to Florence, one of the most romantic cities in the world. Florence or Firenze in Italian, is the capital of Tuscany. Considered one of the best cuisines in the world, Italian cuisine is familiar to almost everyone.
It's light, zesty, festive and incredibly easy to make… which is probably one of the reasons why my daughters love it so much: they can almost make it by themselves.
It tastes a lot like focaccia, but unlike the focaccia made in Genoa, Schiacciata does not require a very lengthy process and it can easily be made at home as the dough is really forgiving.
Schiacciata alla fiorentina is a typical Florentine sweet flatbread usually baked during Carnival time.
You can have Schiacciata fiorentina using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Schiacciata fiorentina
- It's 2 of uova.
- You need 200 g of farina 00.
- Prepare 1 bustina of lievito per dolci.
- It's 1 pizzico of sale.
- Prepare 150 g of zucchero.
- Prepare 50 g of latte.
- Prepare 40 g of olio d'oliva.
- Prepare 1 of scorza di arancia +il succo.
- You need of Estratto di vaniglia(io non l'ho messo).
- You need of Per decorare.
- You need of Zucchero a velo.
This schiacciata, made according to Andrea Bianchini's recipe, is a good compromise between the traditional one made with brewer's fresh yeast, lard and a double rising and the modern home version, often made with olive oil or butter and baking powder. Schiacciata alla Fiorentina or Italian Easter Cake. Schiacciata Fiorentina, elaborada con manteca de cerdo, especias y naranja, espolvoreada con azúcar glas y cacao en polvo. Este dulce de Florencia suele consumirse tradicionalmente en Carnaval , pero ya sabéis que soy de las que considera que a pesar de haber fechas específicas para cada cosa, podemos y debemos disfrutarlo cuando más nos.
Schiacciata fiorentina step by step
- Montare con il frullino elettrico le uova con lo zucchero,il pizzico di sale,poi aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia e il succo,poi ancora l'olio e conti uando a mescolare unire la farina e il lievito setacciati, alternando con il latte,una volta impastato il tutto,foderare una teglia rettangolare (27x 23) o (una di alluminio per 12 porzioni),con carta da forno e versarvi il composto.Infornare a 180° per 20 minuti.
- Una volta pronta lasciarla raffreddare e poi spolverare di abbondante zucchero a velo.
- Se come me volete aggiungere anche il simbolo del Giglio Fiorentino disegnatelo su carta da forno e poi ritagliatelo, appoggiatelo al centro e spolverate di cacao amaro,poi rimuovetelo con calma..
- Anche questa #videoscuolacookpad è giunta al termine grazie a tutti per tutto #cucinatoscana e noi alla prossima ricetta 👩🍳.
Schiacciata salata elaborated with olive oil, covered with onion and tomato. It is usually served with charcuterie. Schiacciata coll´uva, a sweet version made with olive oil, grapes and rosemary. And finally, the version I bring you today. Schiacciata Alla Fiorentina, made with lard, spices and orange, sprinkled with icing sugar and cocoa powder.