Cacciucco alla livornese.
You can cook Cacciucco alla livornese using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cacciucco alla livornese
- You need 500 g of totani.
- It's 500 g of seppie.
- It's 400 g of vongole.
- Prepare 500 g of cozze.
- It's 1 of scorfano.
- You need 4 of gamberoni.
- Prepare 2 spicchi of aglio.
- You need qb of Prezzemolo.
- Prepare qb of Peperoncino piccante.
- It's 900 ml of passata di pomodoro.
- You need 12 fette of pane.
- Prepare qb of Olio.
- It's 1/4 bicchiere of vino bianco.
- You need qb of Sale.
Cacciucco alla livornese step by step
- Pulire bene il pesce..
- In una pentola far soffriggere un filo d’olio e l’aglio tagliato a pezzetti..
- Metterci lo scorfano, i totani e le seppie, tritarci il prezzemolo e far cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti fino a che non si è ritirata tutta l’acqua..
- Versare anche il vino e continuare a cuocere per altri 2 minuti..
- Versare la passata di pomodoro, aggiungere 3 bicchieri di acqua il sale e il peperoncino piccante. Il sugo non dovrà essere troppo denso. Far cuocere per circa 30 minuti..
- Aggiungere le cozze e le vongole e cuocere per altri 20 minuti circa..
- Metterci anche i gamberoni e far cuocere per 5 minuti con il coperchio..
- Nel frattempo tagliare il pane a fette e abbrustolirlo in forno alla massima temperatura per circa 10 minuti..
- In una piatto spezzettare una fetta di pane e quando il cacciucco è pronto versarlo sul pane. Aggiungere altre fette di pane agliate..