How to Cook Perfect Cacciucco alla Gabry

Cacciucco alla Gabry.

You can cook Cacciucco alla Gabry using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cacciucco alla Gabry

1. It's 10 of cozze.
2. Prepare 1 of calamaro.
3. Prepare 1 of scorfano.
4. You need 1 of muggine.
5. You need q.b of Olio extravergine di oliva.
6. It's q.b of Aglio prezzemolo.
7. It's q.b of Sale.
8. Prepare 1 cucchiaino of Aceto.
9. It's of Peperoncino a gusto.
10. Prepare of Crostini di pane.

Cacciucco alla Gabry step by step

1. Dopo aver pulito i pesci il calamaro e le cozze possiamo passare alla preparazione: Realizziamo un battuto di aglio e prezzemolo e lo mettiamo in una padella aggiungiamo due cucchiai di olio e lo facciamo soffriggere, a questo punto inseriamo le cozze le copriamo col coperchio e, le facciamo aprire a fuoco medio dolce. Quando si saranno aperte, togliamo se è presente il ciuffetto che spunta dal frutto poiché contiene impurità..
2. Al momento dell' apertura le cozze avranno rilasciato un fondo di cottura, lo recuperiamo mettendolo in una Bowl ci servirà per insaporire la nostra zuppa. Nella stessa padella prepariamo il tutto, inseriamo il calamaro tagliato ad anelli medio grandi, e lo facciamo cuocere per una decina di minuti dopodiché inseriamo i pomodori pelati, inseriamo uno/due cucchiaini di aceto di mele e un paio di foglie di basilico per aromatizzare e insaporire..
3. Dopo che il sugo si sarà ritirato un po' quindi sarà passata una mezz'ora di cottura, aggiungiamo per gli ultimi 20 minuti lo scorfano e il muggine. Aggiungiamo il fondo di cottura delle cozze e lasciamo cuocere e insaporire il tutto, gli ultimi 5 minuti aggiungiamo le cozze..
4. Impiattiamo disponendo dei crostini di pane sul fondo, e un bel paio di cucchiaiate di caciucco e guarniamo a piacimento 😊 Chi vuole può aggiungere del peperoncino per una versione piccante. Provatelo è un piatto spettacolare per chi adora il pesce..