Cacciucco alla Livornese. Il cacciucco, tipico piatto della cucina livornese, è una delle più celebri varianti delle zuppe di pesce regionali: chi l'assaggia ne rimane rapito. Il cacciucco è una tipica zuppa di pesce livornese che si prepara con pomodoro, pesci da scoglio, molluschi e crostacei, insaporiti con un soffritto di. Cacciucco alla Livornese hails from the port city of Livorno and is said to have been Cacciucco - Tuscan seafood stew.
Una zuppa di pesce di origine povera, preparata con pesce, crostacei e molluschi avanzati.
Piatto principe dalla tradizione culinaria Labronica una vera e propria bandiera per la città di Livorno.
Plate symbolic of Tuscan cuisine, the Cacciucco alla livornese exemplifies the openness of the city of Livorno.
You can have Cacciucco alla
Livornese using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cacciucco alla Livornese
- It's 800 g of pesce da zuppa verdesca, nasello,palombo, calamaro, seppie.
- Prepare 500 g of misto cozze, vongole, gamberi.
- It's 400 g of Pelati.
- It's 1/2 bicchiere of vino bianco.
- It's 2 spicchi of Aglio.
- Prepare of Cipolla.
- Prepare of Salvia.
- It's of Basilico, prezzemolo.
- It's of Peperoncino.
- You need of Pepe.
- It's of Brodo di pesce.
- It's 1 gambo of sedano.
- It's 1 of cipolla.
- Prepare of Pomodoro 2/3 pachino.
- Prepare 600 ml of acqua.
- You need of Teste dei gamberi.
- Prepare of Sale.
- It's of Pepe.
Cacciucco Livornese is a very thick and dark fish soup. It's made from many kinds of fish and molluscs, but not with refined seafood. E' uso comune chiamarlo anche caciucco, con notevole disapprovazione dei livornesi, che sostengono che questa parola vada scritta con cinque "c". Il Cacciucco alla Livornese, la zuppa di pesce per eccellenza, la più amata e Il cacciucco è un piatto molto antico, e veniva considerato un piatto da poveri, in quanto si.
Cacciucco alla Livornese instructions
- Ingredienti: pesce, molluschi, mitili, crostacei pelati, cipolla, aglio, olio, sale, pepe, peperocino, sedano, erbette,vino. Per il brodo di pesce: cipolla, sedano, pomodori teste di crostacei pepe, sale.
- Tagliare a pezzi sedano, cipolla e peperoncino. Mettere in una pentola con l’olio e l’aglio, far rosolare un po’ e poi aggiungere le seppioline. Cucinare 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi, lasciarli insaporire e poi sfumare con il vino..
- Preparare il brodo di pesce con sedano, cipolla, pepe, pomodori e teste di gamberi. Cuocere per 20 minuti e poi filtrarlo. Servirà per allungare il sugo.
- Quando il vino sarà sfumato, versare i pelati e lasciar cuocere 10 /15 minuti. Aggiungere un po’ di brodo..
- Aggiungere i pezzi dei pesci farli insaporire e di seguito le cozze e vongole(che avrete fatto precedentemente aprire in padella coperte). Questi ultimi minuti aggiustare di sale. Preparare le fette bruscate.(strofinare con aglio a piacere).
- Servire con le bruschette di pane, da accompagnare al cacciucco. Buon appetito dai sapori di mare🏖.
La ricetta per gustare il cacciucco alla livornese, un piatto speciale a base di pesce Preparazione Cacciucco alla livornese. In un tegame mettete l'olio, l'aglio, la. Il cacciucco alla livornese è un zuppa a base di pesce e molluschi tipica della cucina toscana. L'origine della ricetta è molto antica ed è avvolta in un alone di mistero. Il piatto simbolo della tradizione livornese: il cacciucco, le cui origini si perdono nella notte dei tempi.