🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄.
You can cook 🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄 using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of 🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄
- Prepare 4 of uova.
- You need 4 cucchiai of farina.
- It's 400 ml of latte.
- It's 1 pizzico of sale.
- It's of Per il ripieno.
- You need 500 gr of funghi freschi.
- Prepare 250 gr of crescenza.
- It's of Besciamella.
🍄 Crespelle fiorentine funghi e crescenza 🍄 instructions
- In una ciotola sbattere le uova e aggiungere la farina setacciandola con un colino a maglie strette insieme un pizzico di sale. Versare il latte, mescolando con una frusta. È possibile preparare il composto precedentemente, coprirlo con della pellicola e riporre in frigorifero..
- Preparare i funghi: lavarli bene sotto acqua corrente in modo tale da pulirli da ogni presenza di terra. Mettere in una casseruola aglio e olio e far imbiondire l’aglio. Aggiungere i funghi e dopo 5 min sfumarli con vino bianco. Cuocere con coperchio per 20 min. Aggiustare poi sale e pepe..
- Mettere a scaldare una padella antiaderente e se si vuole ungere con un po’ di burro. Quando la padella sarebbe rovente versare un mestolo di pastella ruotare la padella per far formare uno strato sottile Su tutta la superficie. Lasciare imbiondire la crepe e poi voltarla con l’aiuto di una spatola. Lasciar cuocere due minuti per lato..
- Se usiamo la besciamella pronta, metterlo in una ciotola aggiustarla di sale pepe e noce moscata..
- A questo punto aggiungiamo i funghi con la crescenza mescoliamo bene..
- Assembliamo le nostre crespelle ponendo al centro la farcia e l’arrotoliamo su se stessa..
- Prendiamo una teglia, ungiamola bene e adagiano le crespelle. Mettiamo la besciamella sopra, del parmigiano e infine una bella spolverata di scamorza affumicata grattugiata..
- Cuocere in forno a 180 per 20 min. E sono prontissime..
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