How to Prepare Tasty Crespelle Fiorentine

Crespelle Fiorentine.

You can have Crespelle Fiorentine using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crespelle Fiorentine

1. You need of Per le crespelle.
2. It's 4 of uova.
3. Prepare 4 cucchiai of farina.
4. It's 400 ml of latte.
5. You need 1 pizzico of sale.
6. It's of Per il ripieno.
7. You need 600 g of spinaci.
8. It's 250 g of ricotta.
9. Prepare 1 of uovo.
10. Prepare 40 g of parmigiano.
11. Prepare q.b of Sale.
12. It's of Per la besciamella.
13. You need 30 g of burro.
14. You need 50 g of farina.
15. You need 500 ml of latte.
16. You need 4/5 cucchiai of passata di pomodoro.
17. Prepare q.b of Parmigiano.

Crespelle Fiorentine instructions

1. Prepariamo le crespelle,facendo la pastella,sbattiamo le uova,la farina,il latte,il sale mescolare ben bene,riscaldare ed imburrare una padella,metterci un mestolino di pastella,farlo stendere bene per tutto il fondo,cuocere due minuti per lato,sistemate man mano le crespelle una sull'altra,io le ho preparate il giorno prima e poi una volta raffreddate,le ho coperte con la pellicola e tenute in frigo..
2. Prepariamo anche la besciamella, facendo il roux con il burro sciolto e la farina,e poi aggiungendo il latte,mescolare per alcuni minuti fino a cottura..
3. Per il ripieno,mescolare gli spinaci lessati e tagliuzzati con la ricotta,l'uovo,il parmigiano, sale,mescolare bene,al centro di ogni crespella metterci un po' di ripieno e arrotolare.
4. Foderare una teglia con la besciamella,sistemarci man mano le crespelle ripiene,una accanto all'altra,ricoprire di besciamella e distribuire anche i cucchiai di passata di pomodoro condita con olio e sale,spolverare di parmigiano ed infornare a 200° per un 20 minuti..
5. Eccole pronte...deliziose!.
6. Alla prossima lezione👩‍🍳.