Recipe: Yummy Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci

Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci.

You can have Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci

1. You need of Per le Crespelle.
2. Prepare 4 of Uova.
3. You need 500 ml of Latte.
4. Prepare 250 g of Farina.
5. It's 40 g of Burro fuso.
6. Prepare qb of Sale.
7. You need of Per il ripieno.
8. It's 250 g of Ricotta.
9. You need 250 g of Spinaci lessati e strizzati.
10. Prepare 100 g of Mozzarella.
11. It's 500 ml of Besciamella.
12. It's of Formaggio grattugiato.
13. Prepare qb of Sale.
14. Prepare qb of Noce moscata.

Crespelle alla Fiorentina con ricotta e spinaci step by step

1. Impasto Per le Crespelle : Mettere in una terrina la farina e il sale, mescolare e creare uno spazio al centro. Sgusciare al centro le uova, aggiungere il burro fuso e, aiutandovi con una frusta, amalgamare incorporando la farina..
2. Quando uovo e burro saranno quasi completamente assorbiti dalla farina, aggiungere il latte sempre aiutandovi con una frusta..
3. Ungere una padella con del burro e proseguire con la cottura delle crespelle.
4. Procedimento Besciamella : Per prima cosa riscaldare in un pentolino 500 ml di latte..
5. In un altro pentolino sciogliere 30g di burro, aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare bene con la frusta..
6. Versare il latte caldo e mescolare a fuoco basso fino all' ebolizione..
7. Spegnere i fornelli, aggiungere sale e un po di noce moscata a piacere.
8. Per il ripieno : Lessare gli spinaci, lasciarli a scolare e sminuzzarli. Unirli alla ricotta aggiungere un po' di parmigiano, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
9. Farcire ogni crespella con il ripieno preparato, avvolgere su se stessa per conferirgli la tipica forma del cannellone..
10. Versare sul fondo della teglia abbondante besciamella e disporre i cannelloni creati uno di fianco all' altro fino a riempirla del tutto. Coprire i cannelloni con la restante besciamella e la mozzarella e concludere con una spolverata di parmigiano.
11. Infornare in forno preriscaldato e cuocere a 200 gradi per 20-25 minuti.