How to Prepare Perfect Crespelle alla fiorentina

Crespelle alla fiorentina.

You can cook Crespelle alla fiorentina using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crespelle alla fiorentina

1. You need of per le crespelle:.
2. It's 4 of uova.
3. It's 4 cucchiai of farina.
4. Prepare 400 ml of latte, sale qb.
5. Prepare of ripieno:.
6. You need 500 gr of spinaci.
7. It's 500 gr of ricotta.
8. It's 40 gr of parmigiano grattugiato.
9. You need 2 of uova, noce moscata qb.
10. It's 2 cucchiai of olio evo.
11. You need of besciamella:.
12. Prepare 70 gr of farina.
13. It's 70 gr of burro.
14. You need 600 ml of latte.
15. It's qb of noce moscata qb, sale.

Crespelle alla fiorentina step by step

1. Preparare il ripieno mescolando gli spinaci, la ricotta, le uova,il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale e noce moscata.
2. Prepariamo il composto per le crespelle sbattendo le uova poi aggiungere la farina setacciata mescolare bene poi aggiungere il latte e mescolare energicamente per sciogliere i grumi infine mettere la noce moscata e il sale.
3. Prepariamo le crespelle mettiamo sul fuoco una padella con una noce di burro appena sarà ben calda mettere un mestolino di composto far cuocere due minuti girare e cuocere dall'altra parte per due minuti fino al termine del nostro composto quindi assembliamo il piatto.
4. Prendiamo una crespella mettiamo al centro il composto arrotoliamo e adagiamo nella pirofila dove avremo messo un po'di besciamella andare avanti fino al completamento del piatto.
5. Una volta terminate le crespelle mettere sopra la besciamella un po'di pomodoro e infornare a 180 per circa 25 minuti.