How to Prepare Appetizing Crespelle verdi fiorentine con verdure di stagione

Crespelle verdi fiorentine con verdure di stagione.

You can have Crespelle verdi fiorentine con verdure di stagione using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crespelle verdi fiorentine con verdure di stagione

1. You need of Per le crespelle:.
2. You need 150 g of piselli sgranati.
3. Prepare 40 g of farina.
4. It's 60 ml of latte.
5. Prepare 1 of uovo.
6. Prepare qb of Burro.
7. It's of Per la besciamella:.
8. You need 40 g of burro.
9. It's 1 Cucchiaio of colmo di farina.
10. You need 300 ml of latte.
11. Prepare of Sale pepe.
12. Prepare of Per il ripieno:.
13. You need 300 of grammi di verdure miste a piacere tagliate a dadini.
14. You need 50 of grammi di formaggio fresco.

Crespelle verdi fiorentine con verdure di stagione step by step

1. Lessare i piselli per qualche minuto, scolarli e farli raffreddare in una coppa con acqua e ghiaccio per far conservare il colore..
2. Frullare i piselli con il latte, aggiungere l'uovo, sbattere con una frusta e aggiungere infine la farina. Far riposare la pastella..
3. Preparare nel frattempo la besciamella: fondete il burro con la farina, poi unire il latte tutto in una volta. Cuocere per qualche minuto mescolando, infine aggiungere sale e pepe..
4. Scaldare un filo di olio in una padella e saltare le verdure precedentemente lessate e salate e far raffreddare..
5. Ungere una padella antiaderente con il burro e versare un mestolo di pastella delle crespelle e cuocere da entrambi i lati e ripetere fino all'esaurimento dell'impasto.
6. Procedere al riempimento delle crespelle condendo la dadolata di verdure con la besciamella e un po' di formaggio a pezzettini.
7. Velare il fondo del tegame con la besciamella e disporre le crespelle le une vicine alle altre come se fossero tanti fiori schiusi. Coprire con un po' di besciamella e mettere in forno a 200 gradi per 10 minuti..
8. Servire tiepide.