Recipe: Appetizing Crespelle di farro alla fiorentina senza uova

Crespelle di farro alla fiorentina senza uova.

You can have Crespelle di farro alla fiorentina senza uova using 25 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crespelle di farro alla fiorentina senza uova

1. It's of Per le crespelle:.
2. Prepare 500 ml of latte di capra(si può usare anche vegetale).
3. You need 4 cucchiai of olio di semi di girasole.
4. It's 250 g of farina di farro bio.
5. Prepare q.b of Sale.
6. You need of Per il ripieno:.
7. Prepare 500 g of spinaci.
8. Prepare 300 g of ricotta di pecora(o senza lattosio).
9. Prepare 150 g of mozzarella di bufala(o senza lattosio).
10. Prepare 80 g of pecorino (o lievito alimentare).
11. You need 2 cucchiai of olio extravergine.
12. You need q.b of Basilico.
13. You need q.b of Aglio.
14. Prepare q.b of Noce moscata.
15. It's q.b of Pepe.
16. Prepare q.b of Sale.
17. You need of Per la besciamella:.
18. It's 1 litro of latte di capra(o vegetale).
19. You need 75 g of margarina di girasole.
20. It's 75 g of farina di farro bio.
21. You need of Sale e pepe.
22. It's q.b of Noce moscata.
23. It's of Per guarnire:.
24. Prepare q.b of Passata di pomodoro.
25. You need of Pecorino q.b(o lievito alimentare).

Crespelle di farro alla fiorentina senza uova step by step

1. Cuocete gli spinaci e fateli raffreddare, poi strizzateli e tritateli..
2. In una ciotola mettete insieme gli spinaci,la ricotta scolata,il formaggio, il basilico, l'aglio,l'olio la noce moscata, il sale e pepe amalgamando bene finché il composto non è omogeneo. Mettete da parte..
3. Preparate la besciamella, in una pentola mettete la margarina e la farina, intanto che la margarina si scioglie mescolate con la farina, poi aggiungete il latte e continuate a mescolare finché la besciamella non è diventata ben cremosa, aggiungete sale, pepe, noce moscata e il pecorino. Lasciate raffreddare..
4. Adesso prepariamo le crespelle, in una ciotola mettete il latte l'olio la farina setacciata, mescolando bene in modo che non si formino grumi aggiungete un pizzico di sale..
5. Mettete sul fuoco una padella delle crepes o un padellino antiaderente, ungetela con olio, mettete sopra un mestolo di pastella ruotare la padella in modo da formare uno strato sottile su tutta la superficie e cuocete la crespella da entrambi i lati..
6. Procedete così fino alla fine della pastella, mettendole a raffreddare una sopra l'altra..
7. Adesso è il momento di assemblare le crespelle. Ci sono due modi per fare le crespelle a fazzoletto o a cannellone. Di solito io li faccio sempre a fazzoletto, ma stavolta li farò a cannellone mettendo al centro il ripieno di spinaci che abbiamo preparato e un strato di besciamella, arrotolate formando un cannellone..
8. Procedete così fino alla fine delle crespelle..
9. Poi prendete una pirofila e distribuite uno strato di besciamella, adagiate sopra le crespelle, una vicino all'altra..
10. Finite con besciamella, passata di pomodoro e pecorino..
11. Infornate a 180° per 30 minuti..
12. Buon appetito!.