Baccalà alla livornese. Il baccalà alla livornese è una ricetta tipica della mia città che però ho scoperto da poco. Fin da quando ero piccola, infatti, non ho mai voluto mangiare questo tipo di pesce. Solo ultimamente mi sono decisa ad assaggiarlo e con sorpresa l'ho trovato buonissimo contrariamente a ciò che ho sempre pensato.

Ha carni bianche e polpose, dal sapore delicato ma intenso che si prestano ottimamente all. Il baccalà alla livornese è un secondo piatto toscano molto apprezzato per il suo sapore succulento. Una ricetta senza dubbio casereccia che si gusta ben calda. You can cook Baccalà alla livornese using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Baccalà alla livornese

It's 1 kg of baccalà ammollato.
It's q.b of Farina.
You need q.b of Prezzemolo.
You need 2/3 spicchi of d'aglio.
You need 520 gr of Passata di pomodoro.

Il segreto per ottener un piatto profumato e perfetto è preparare un sugo lentamente in modo da tuffare poi il pesce, una volta rosolato nell'olio e dopo esser stato infarinato. Lavare esternamente il pesce secco ed ammollare lo stoccafisso (ti può essere utile la nostra collaudata guida per l'ammollo dello stoccafisso). Il baccalà alla livornese è una ricetta tradizionale toscana, ricca di sapori e profumi. Solitamente accompagnato da una buona polenta o da crostoni di pane, il baccalà alla livornese è un piatto a base di pesce perfetto se si hanno ospiti a cena: il successo è assicurato.

Baccalà alla livornese instructions

Togliere la pelle al baccalà e infarinarlo. Friggere in poco olio d'oliva e lasciarlo a scolare l'olio sulla carta assorbente..
Nello stesso tegame usato per friggere, mettere un po' d'olio d'oliva e l'aglio, e far soffriggere quest'ultimo stando attenti che non si bruci, dopodiché aggiungere il pomodoro e farlo cuocere per almeno 15 minuti..
A questo punto mettere il baccalà fritto nella salsa e aggiungere il prezzemolo tritato a piacere..
Assaggiare il baccalà ed aggiustare di sale..

Scopriamo insieme come prepararlo grazie all'aiuto del nostro chef Luca Gatti. Il baccalà alla livornese è un piatto tipico della città di Livorno, genuino rustico e dai sapori semplici. Primi piatti Cacciucco alla livornese Il. Il baccalà alla livornese è un secondo piatto di pesce gustoso e saporito, tipico della cucina toscana. Il baccalà viene usato per preparare moltissime ricette, da nord a sud: non è altro che merluzzo conservato mediante due procedimenti, sotto sale o essiccamento.