How to Make Perfect Trippa alla Fiorentina 🐷

Trippa alla Fiorentina 🐷.

You can have Trippa alla Fiorentina 🐷 using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Trippa alla Fiorentina 🐷

1. It's 500 gr of Trippa.
2. It's 1 of Cipolla rossa tritata.
3. Prepare 1 of Lattina di Polpa di Pomodoro.
4. It's 10 Foglie of Basilico.
5. You need 4 Cucchiai of Olio evo.
6. It's 4 Cucchiai of Parmigiano grattugiato.
7. Prepare of Pepe Nero macinato fresco.
8. Prepare of Sale.

Trippa alla Fiorentina 🐷 step by step

1. Mettere a bagno la trippa in acqua fredda e il succo di mezzo limone, per 15 minuti. Scolarla bene e tagliarla a strisce.Rosolare nell'olio la cipolla tritata e cuocerla lentamente aggiungendo un pochina di acqua tiepida fino a quando sara' tenera. Unire la trippa, la polpa di pomodoro e 4/5 foglie di basilico, tagliate con le mani..
2. Cuocere a fuoco lento 20/30 minuti, fino a quando la salsa sara' ben ritirata. Spengere il fuoco e unire le foglie di basilico rimaste, tagliandole con le mani. Serivire nel piatto e spolverare con il parmigiano, una bella macinata di pepe nero e decorare con foglie di basilico. Accompagnare con fette di pane tostato e un filo di olio crudo o come a volte suggerisce la mia parte "latina", con un buon riso bianco ;D.