Recipe: Delicious Spaztle al ragù bianco toscano

Spaztle al ragù bianco toscano.

You can cook Spaztle al ragù bianco toscano using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Spaztle al ragù bianco toscano

1. It's of Spaztle.
2. You need 250 gr of farina.
3. Prepare 150 gr of acqua.
4. It's 2 of uova.
5. You need 1 of cucchiao di olio.
6. It's of sale,noce moscata.
7. You need of Ragù.
8. You need 400 gr of carne manzo macinato.
9. Prepare 1 of salsiccia.
10. It's of Cipolla,sedano,carota tritati al coltello.
11. Prepare of Olio evo.
12. You need 4 of figlue di salvia.
13. It's 1 rametto of rosmarino.
14. Prepare of mezzo bicchiere di vino bianco secco.
15. Prepare of Sale e pepe.

Spaztle al ragù bianco toscano step by step

1. Battere le uova,unire l'acqua il sale, la noce moscata e l'olio evo,miscelare bene. Unire la farina setacciata,con una frusta girare fino ad avere un composto liscio e senza grumi.Mettere in.frigo. In una casseruola mettere il trito di sedano carota e cipolla,l',olio e far soffriggere, unire la salsiccia, farla rosolare,unire il trito di carne e fare rosolare bene. Sfumare con il vino bianco, quando il vino ha esaurito la sua acidità,unire rosmarino e salvia..
2. Coprire con brodo vegetale un dito sopra la carne..
3. Cuocere semicoperto per un ora e mezzo. Aggiungere brodo se serve. Salare e pepare alla fine..
4. Mettere una pentola sul fuoco,quando bolle salare e con la grattugia da spaztle iniziare a farli..
5. Man mano che vengono a galla scolarli con.il cucchiaio forato e metterli in un piatto,unire il ragù e condire con parmigiano. Buon appetito.