Pici toscani fatti a mano: ricetta tipica. Pasta con solo acqua e farina della tradizione toscana. Ottima con sughi all'aglione, sugo di carne e con le briciole. La prima volta che li ho preparati, ho approfittato che la mia mogliettina non era a casa e mi sono divertito un po ad impastare.

I pici fatti in casa sono un formato di pasta molto versatile, simile agli spaghetti, ma di diametro leggermente più grosso. La ricetta è davvero semplicissima: acqua, farina e sale. Niente di più, niente di meno. You can have Pici toscani fatti a mano: ricetta tipica using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pici toscani fatti a mano: ricetta tipica

It's 300 g of farina.
It's q.b. of Acqua.
It's q.b of Sale.

Non a caso, i pici erano il piatto dei contadini, che si accontentavano di condirli con olio e, quando disponibile, aggiungevano un trito. PICI FATTI A MANO - Ricetta di Piero Benigni I pici sono dei grossi spaghetti fatti in casa impastando acqua, farina e sale, con la eventuale aggiunta di pochissimo uovo. La loro area di diffusione coincide largamente in Lazio, Umbria e Toscana, con il territorio abitato nell'antichità dagli Etruschi. I pici sono una pasta fresca, simile agli spaghetti, che si realizza con acqua, farina e sale.

Pici toscani fatti a mano: ricetta tipica instructions

Sono facilissimi da fare!!!!!!! Impastiamo l’acqua e la farina con un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo..
Impastiamo x bene, poi facciamo delle striscioline e li rotoliamo tra le mani, esempio banale: tipo quando abbiamo freddo e sfreghiamo i palmi delle mani x scaldarci, oppure li rotoliamo sulla spianatoia facendo attenzione di creare un minimo di attrito, magari inumidiamo leggermente le mani. Questo si chiama “impiciare”.
Una volta pronti mettiamoli a cuocere in abbondante acqua salata fino a fine cottura, per circa 5-6 minuti, però controllateli bene perche’ la cottura varia anche in base a quanto li avete fatti spessi..

Una preparazione semplice, tipica della tradizione culinaria toscana: un piatto "povero" legato alla cucina contadina. I pici si possono abbinare a diversi condimenti, grazie alla loro capacità di adattarsi alle varie preparazioni: potete infatti realizzarli con cacio e pepe, alle briciole, all. I pici toscani fatti a mano, sono un tipo di pasta fresca, ma senza uova; i cosiddetti fratelli poveri della pasta all'uovo. I pici assomigliano a dei grossi spaghetti, vista la loro forma allungata e tonda, sono famosissimi in Toscana e non c'è persona che non li assaggi quando si reca in questa regione. I pici sono un formato di pasta tipico della regione Toscana.