Recipe: Yummy Melanzane sotto al pesto alla livornese

Melanzane sotto al pesto alla livornese.

You can cook Melanzane sotto al pesto alla livornese using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Melanzane sotto al pesto alla livornese

1. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
2. Prepare qb of Prezzemolo.
3. Prepare qb of Peperoncino.
4. You need qb of Olio.
5. It's 1/2 of bicchiere d'aceto.
6. It's 4/5 of Melanzane.

Melanzane sotto al pesto alla livornese step by step

1. Pelare le melanzane e fare delle fettine abbastanza sottili..
2. Metterle in uno scolapasta con del sale grosso per far colare l'acqua..
3. Una volta pronte iniziare a grigliare le melanzane..
4. Nel frattempo in una padella mettere l'aglio a pezzetti con peperoncino e abbondante olio. Far soffriggere e poi aggiungere l'aceto..
5. Cuocere fino a che l'aglio diventa dorato e una volta pronto lasciar raffreddare..
6. In una pirofila mettere le melanzane e versare sopra il composto di olio, aglio e aceto precedentemente raffreddato..
7. Aggiungere spolverata di prezzemolo e mantenere in frigorifero coperte con una pellicola..