Schiacciata Toscana. Schiacciata all'olio is one of Tuscany's top bakery treats. It's a type of flat bread made with flour, water, yeast, salt and olive oil, produced daily at your local "forno" or "Panetteria". Schiacciata literally means "squashed" and depending on the area where it's made, it can also be called ciaccia, schiaccia, focaccia or ciaccino.
Unta, deliziosamente salata, croccante sul fondo.
Non sò se è la ricetta originale, ma devo dire che sono soddisfattissima del risultato.
E' venuta molto simile a quella che vendono a Pisa, in Toscana.
You can have Schiacciata Toscana using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Schiacciata Toscana
- It's 500 Gr of farina 00.
- You need 1 bustina of lievito in polvere.
- It's 1 of po' di olio.
- It's 1 of po' di acqua (io vado ad occhio).
- You need 1 pizzico of sale.
- You need 1 cucchiaino of zucchero.
Schiacciata toscana, a volte chiamata focaccia si ottiene facilmente. L'unica accortezza è quella di preparare con la dovuta calma, un impasto omogeneo. In base alla vostra manualità potrete impastarla a mano ma una impastatrice o il Bimby vi garantiranno un risultato di alto livello. Le vostre schiacciate croccanti e gustose sono pronte.
Schiacciata Toscana instructions
- Fare sciogliere il sale con il lievito e lo zucchero in acqua tiepida.
- Aggiungere gli altri ingredienti.
- Metterla a lievitare e dopo un ora rimpastarla.
- Lasciarla lievitare per almeno 2 ore finché l'impasto non raddoppia.
- Forno a 200 gradi.
La mitica SCHIACCIATA TOSCANA, o stiacciata.ma anche focaccia. Semplice e molto buona la schiacciata toscana olio e sale, una sorta di focaccia bassa da tagliare e farcire ma è ottima anche da servire come pane o antipasto, perfetta per le feste o il sabato sera. La schiacciata in Toscana è una focaccia della tradizione, detta anche "ciaccia" o "schiaccia" viene preparata con ingredienti semplici: farina, acqua, sale, olio di oliva e lievito e cotta rigorosamente in forno. C'è anche la variante con l'aggiunta di lardo per la cosiddetta schiacciata unta. Oltre che come spuntino o accompagnamento è possibile gustarla farcita con salumi e.