Spätzle con polpettine e crema di peperoni. Preparazione della pasta con crema di peperoni e polpettine: Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, i filamenti interni e i semini. Tagliare a striscioline e mettere in padella con olio, sale e pepe e un po' d'acqua. Coprire e far cuocere fino a far ritirare l'acqua.

E' una ricetta facile e molto gustosa. Le mie polpette sono morbidissime ed il segreto per renderle tali sta nell'uso della mollica di pane fresco, morbida e umida, anzichè del pangrattato asciutto, che richiede l'itilizzo di un numero maggiore di uova e le rende più stoppose. Polpette con i peperoni alla siciliana. You can have Spätzle con polpettine e crema di peperoni using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spätzle con polpettine e crema di peperoni

Prepare of Per gli speatzle:.
It's 350 g of farina.
You need 3 of uova.
Prepare 150 ml of acqua o latte.
It's 1 pizzico of sale.
You need of Per il condimento:.
You need 2 of peperoni arrostiti e spellati.
You need of Mezzo chilo di salsiccia di vitello.
Prepare of Basilico.
You need qb of Parmigiano.
Prepare of Olio sale e peperoncino.
It's of Mezza cipolla tritata.
Prepare qb of Vino bianco.
You need of Peperoncino.

C'è chi pensa che le polpette al sugo siano un piatto invernale. Questo - effettivamente - potrebbe anche essere vero, ma per chi ama le polpette ogni mese dell'anno è adatto: per questo oggi vi regalo una ricetta siciliana che, da polpetta dipendente quale sono, mi ha aiutata a superare tantissime estati: le polpette con i peperoni in agrodolce. La settimana scorsa ho raccolto gli ultimi peperoni della mia piantina e ci ho preparato queste meravigliosa polpette di peperoni. :) Visto che recentemente ogni volta che mettevo una ricetta di polpette mi si chiedeva se potevano essere cotte in forno, ho deciso di anticiparvi ed ho cotto le polpette al forno. Salate leggermente e cuocete una ventina di minuti, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

Spätzle con polpettine e crema di peperoni step by step

Preparare la pastella per gli speatzle: in una coppa mescolare la farina setacciata, le uova e l'acqua. Amalgamare e far riposare per una mezz'oretta..
Fare le polpettine sfilando dal budello delle salsicce dei piccoli pezzettini di impasto e arrotondarli con le mani..
In una padella mettere un po' d'olio con un pezzettino di cipolla tritata e far rosolare le polpettine. Sfumare con il vino bianco a spegnere..
Nel frattempo mettere nel frullatore i peperoni, qualche foglia di basilico, l'olio, il sale e il parmigiano e tritare tutto fino ad ottenere una crema..
Con l'aiuto della grattugia per gli speatzle far cadere l'impasto attraverso i fori nella pentola di acqua bollente salata. Saranno pronti quando saliranno a galla come gli gnocchi..
Scolarli con la schiumarola e inserirli nella padella delle polpette. Aggiungere la crema di peperoni, amalgamare tutto e portare in tavola..

I peperoni dovranno ammorbidirsi senza sfaldarsi. :) In una ciotola mettete ad ammollare il pane con dell'acqua. Strizzatelo ed aggiungete la carne macinata, l'uovo ed il sale. Impastate il tutto e formate delle piccole polpette. Pasta con crema di peperoni e tonno. michiencuisine. Straccetti di pollo con peperoni e curcuma. cucinaconsaretta.