Strudel con pasta matta. La pasta per strudel o pasta tirata o pasta matta per strudel è la ricetta della pasta per strudel di mele senza uova che viene utilizzata per avvolgere il ripieno del classico strudel tirolese e austriaco. Si chiama pasta tirata per strudel perchè è estremamente elastica e si riesce a tirare finissima, senza rompersi. La pasta per strudel garantisce strudel leggeri con un guscio.
Strudel di mele con pasta matta.
Lo strudel di mele è il simbolo della cucina altoatesina.
Non tutti sanno, però, che questo dolce ha origini mediorientali.
You can have Strudel con pasta matta using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Strudel con pasta matta
- It's 250 gr of farina00.
- Prepare 80 ml of vino bianco.
- You need 80 of ,ml di olio di semi.
- You need 10 gr of zucchero (o10di sale per versione salata).
- Prepare 1 tuorlo of d'uovo.
- You need of Per il ripieno:.
- It's 3 of mele a dadini.
- You need 4 of noci.
- It's 4 of prugne secche.
- It's 4 of fichi secchi.
- You need 4 of albicocche secche.
- Prepare a piacere of Uvetta.
- It's 1 cucchiaio of 🍯 miele.
- It's of Cannella.
- It's of Zucchero a velo.
Nato a Bisanzio con il nome di "baklava" e diffusosi in tutto il Medio Oriente, trovò in Turchia la sua terra d'elezione. Questa pasta è simile ad una pasta brisè, con la differenza che utilizza l'olio d'oliva al posto del burro, e come risultato si ha una pasta molto più leggera e digeribile, che per giusta ha un grado di elasticità molto elevato, che la rende anche particolarmente adatta ad essere state in una sfoglia molto sottile, e. Lavorate con le mani, prima nella ciotola, poi passate su una spianatoia e formate un panetto morbido ed elastico. Versare al centro le verdure raffreddate e chiudere come un normale strudel.
Strudel con pasta matta instructions
- Prima vi illustro gli ingredienti..
- Per prima cosa tagliamo a dadini le mele,e la frutta secca e teniamo da parte. Poi in una ciotola mischiamo l'olio e il vino e vi incorporiamo adagio la farina e iniziamo a mescolare,poi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mischiare e con le mani formiamo un panetto che lasciamo li pronto da stendere..
- Ora preriscaldiamo il forno a circa170gradi e nel frattempo prepariamo uno stampo a piacere,(io ho rivestito con carta forno uno stampo a cerniera medio) e vi ho steso metà della pasta stesa con mattarello.(e ho bucherellato).
- Poi ho versato la frutta mischiata sopra alla base di pasta e vi ho aggiunto la cannella e il miele. A questo punto ho preso l'altra sfoglia per coprire il sopra dello strudel (vedi foto).
- Ultimo passaggio ho spennellato con il tuorlo lo strudel,e ho informato circa 30minuti a circa165/170..
- Una volta raffreddato ho spolverizzato con zucchero a velo. Questo impasto va bene sia per dolce che salato. Basta sostituire i10gr di zucchero con il sale!.
La ricetta della pasta matta per strudel e torta salata. Oggi, finalmente, riesco a proporvi una ricetta "del cuore", di quelle che sanno di casa. Lo strudel di mele trentino con la pasta matta. Cosa sarebbe questa pasta matta? È una sfoglia semplicissima fatta con farina, olio e acqua che viene stesa super sottile (si deve vedere il disegno dello. Strudel tirolese con pasta matta e con mele Trentine.