Strangolapreti alla trentina.
You can cook Strangolapreti alla trentina using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Strangolapreti alla trentina
- It's 500 gr of pane raffermo.
- It's Circa 150 gr of spinaci.
- It's 1 spicchio of d'aglio.
- Prepare of Sale.
- Prepare of pepe.
- Prepare 3 of uova.
- It's 250 gr of ricotta.
- You need Circa 1 lt of Latte.
- Prepare a piacere of Formaggio grattugiato.
- Prepare qb of Burro.
- Prepare qb of Salvia.
- You need qb of Pane grattugiato.
- It's of Olio extravergine d'oliva.
Strangolapreti alla trentina step by step
- Lessare gli spinaci (surgelati) poi scolare, mettere in una padella un filo d'olio e l'aglio e saltare gli spinaci..
- Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora in frigo, poi rimpastare il tutto aggiungendo il pane grattugiato se serve..
- Tagliare il pane a dadetti piccoli, metterli in una ciotola capiente. Aggiungere il latte (temperatura ambiente). Lasciare ammorbidire..
- Aggiungere gli spinaci che si saranno freddati (io li frullo), le uova, la ricotta, il grana, sale e pepe; mescolare con un cucchiaio, il tutto per poi proseguire con le mani inumidite..
- Inumidire le mani (per evitare che l'impasto si appiccichi alle mani) e formare delle palline che vanno poggiate su un vassoio (saranno circa 26)..
- Cuocere gli strangolapreti in acqua salata bollente (sono pronti circa 5-10 minuti da quando vengono a galla). In una padella sciogliete il burro con qualche foglio di salvia..
- Con un cucchiaio a buchi pescare gli strangolapreti e metterli nel burro fuso; aggiungere il grana e un po' d'acqua di cottura lasciare insaporire un paio di minuti a fiamma alta e servire..