Recipe: Appetizing Spatzle con le spinaci

Spatzle con le spinaci.

You can have Spatzle con le spinaci using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spatzle con le spinaci

1. Prepare of spinaci 4 cubetti surgelati.
2. You need 3 of uova intere.
3. You need gr. of 50 di formaggio grana.
4. It's 1 cucchiaio of raso di burro.
5. You need of uno spicchio d'aglio tritato.
6. You need of farina gr. 380.
7. Prepare q.b of acqua e sale.
8. You need of Per il condimento:.
9. It's gr. of 120 di speck tagliato a listelle.
10. It's 1 cucchiaio of porro tritato.
11. It's 1 of ccucchiaio di burro.
12. It's 1 cucchiaio of olio evo.
13. You need 2 bicchieri of latte oppure una confezione da gr.250 di panna fresca.
14. You need q.b of formaggio grana grattugiato.

Spatzle con le spinaci step by step

1. Scongelate i cubetti in un tegame e cuoceteli con la loro acqua assieme all'aglio tritato e alla fine aggiungete il burro,un pizzico di sale e una spolverata di formaggio grana..
2. Appena sarà tiepido mettete nel mixer,aggiungete le uova e frullate.Trasferite il composto in un recipiente e aggiungete la farina poco alla volta e amalgamate bene..
3. Mano a mano che si asciuga aggiungete acqua sempre poco alla volta finché tutti gli ingredienti saranno aggiunti. Alla fine l'impasto dovrà essere morbido..
4. Per provare la sua esatta consistenza,prendetene una cucchiaiata e lasciatela cadere (nella ciotola) che dovrà scendere lentamente senza essere liquida o asciutta. Nel caso aggiungete poca farina o acqua e mescolate bene-.
5. Lasciate coperto e tenete da parte,mentre farete il condimento.
6. In un tegame che possa poi contenere anche gli spatzle mettete lo speck tagliato a striscie,un cucchiaio di olio e fate rosolare leggermente poi aggiungete il latte o panna e assieme al porro tritato e riducete a crema abbastanza liquida (non salate)..
7. In una pentola portate a ebollizione dell'acqua salata e con l'apposito attrezzo per spatzle o lo schiacciapatate a fori grandi,lasciate cadere il composto in acque e con un mestolo forato li raccoglierete appena vengono a galla,versandoli nel tegame con il condimento e amalgamate bene. Servite assieme ad una spolverata di formaggio grana.