Spatzle agli spinaci con speck.
You can cook Spatzle agli spinaci con speck using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Spatzle agli spinaci con speck
- It's 250 gr of spinaci crude.
- It's 70 gr of speck.
- You need 1 of uovo.
- Prepare 125 gr of farina 00.
- It's 35 gr of acqua.
- It's qb of Noce moscata.
- You need qb of Burro.
- It's qb of Sale.
Spatzle agli spinaci con speck step by step
- Lavare gli spinaci e metteteli a cucinare in un ampia padella con un bicchiere d acqua. Bastano pochi minuti, fino a quando non risulteranno appassiti..
- Appena saranno pronti, scolateli e strizzateli... dopodiché lasciateli raffreddare..
- Prendere lo speck e tagliatelo a listarelle..
- In una padella antiaderente, versate un filo d olio EVO e un po' di burro e fateli scaldare... a seguire fate rosolare lo speck e lasciate da parte..
- Non appena gli spinaci si saranno raffreddati, versateli nel mixer con un uovo, L acqua, un pizzico di sale, e noce moscata (un grosso pizzico) e frullate il tutto per un minuto circa..
- Unite alla crema ottenuta la farina e azionate il mixer per un altro minuto..
- In una pentola portate a bollore L acqua salata. A questo punto, prendere L arnese per gli spatzle, e per chi non ce L avesse va benissimo lo schiacciapatate, versatevi il composto ottenuto e schiacciate direttamente nella pentola..
- Gli spatzle sono pronti non appena vengono a galla, bastano pochi minuti. Con una spumarola, versateli direttamente nella padella con libera speck. Mantecateli brevemente e voila..... piatto pronto!!.