Polpette di patate. Morbide dentro e croccanti fuori, le polpette sono amate in tutte le loro sfiziose varianti: fritte, al forno, di carne o vegetariane, non c'è limite alla fantasia! E se è vero che la semplicità premia sempre in cucina, vi proponiamo qui delle polpette di patate, bocconcini deliziosi e dorati, insaporiti con del prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche di vostro gradimento, che. Potete realizzare l'impasto delle polpette di patate anche senza uova, ottenendo un purea abbastanza densa ed omogenea, con l'aggiunta di qualche cucchiaio di latte e del parmigiano grattugiato, così da non aver bisogno delle uova per legare l'impasto.
Bring to the boil over high heat.
Conquisteranno proprio tutti a tavola e non smettereste.
Passiamo ora alla preparazione delle Polpette di patate.
You can cook Polpette di patate using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Polpette di patate
- It's 4 of patate medie.
- Prepare 100 g of pancetta affumicata.
- You need q.b of Pepe.
- It's q.b of Grana grattugiato.
- You need 2 cucchiai of farina bianca.
- It's q.b of Olio per friggere.
Per questa preparazione è molto importante il tipo di patata utilizzata, che dovrà essere farinosa e a pasta gialla. Se c'è, poi, la possibilità di procurarsi delle patate che siano vecchie, meglio ancora, in quanto sono più asciutte. Le polpette di patate si preparano un po' in tutta Italia, ma ogni luogo ha le sue peculiarità: i panzerotti salentini, per esempio, sono conditi con la mentuccia, mentre le crocche' palermitane sono senza uova. Pur seguendo la sua ricetta alla lettera, e facendo a mia volta felice la mia bambina (che le prepara spesso anche con mia.
Polpette di patate step by step
- Pelate e lavate le patate come di consueto..
- Grattugiate le patate dentro una ciotola e dopo mettete tutti gli ingredienti.
- Versate in una padella l'olio necessario per friggere le patate. Poi amalgamate bene tutti gli ingredienti e con due cucchiai date una forma di polpette e versateli nell'olio. Saranno pronte quando saranno dorate.
Lessiamo le patate in acqua bollente, le sbucciamo e le schiacciamo. Lasciamo intiepidire e aggiungiamo l'uovo sbattuto, il parmigiano, il pangrattato e saliamo. Amalgamiamo per ottenere un composto omogeneo. Ora diamo forma alle crocchette: prendiamo un po' di impasto, lo appiattiamo nel palmo della mano e all'interno mettiamo una. We use the name polpette for many dishes; it translates to meatball, but there is no meat in these.