Gulash e crema di polenta al tartufo. La polenta al tartufo è un piatto goloso che se cucinato bene può essere un delicato antipasto o un goloso secondo, ecco come prepararla. Il meglio per gustare la polenta al tartufo è servirla con una crema di formaggio che ne esalti il sapore aggiungendo gusto e cremosità. Iniziate la preparazione della polenta al tartufo portando ad ebollizione l'acqua e salatela.
Per realizzare gli sformatini di polenta al tartufo, iniziate preparando la polenta seguendo scrupolosamente le indicazioni riportate sulla confezione della polenta istantanea.
A cottura ultimata spegnete il fuoco e unite subito il formaggio tagliato a cubetti, sale, pepe, l'olio al tartufo e la panna.
Polenta al tartufo Polenta al tartufo, Ideale da condire con burro e formaggi (latte di mucca e pecora) dalla pasta non troppo dura.
You can cook Gulash e crema di polenta al tartufo using 13 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulash e crema di polenta al tartufo
- Prepare 600 g of campanello di manzo (detto anche pesce o piccione).
- Prepare 2 of cipolle dorate.
- You need 50 g of burro.
- You need 50 g of olio evo.
- You need 400 g of pomodorini datterini.
- You need 20 g of paprika dolce.
- It's 10 of g latte.
- You need 1 mestolo of brodo di carne.
- Prepare of sale.
- Prepare 400 g of farina di mais.
- It's 1,4 of lt di acqua.
- It's of sale.
- It's 2 cucchiai of olio al tartufo e 1 cucchaio di burro per condir.
Si può anche accompagnare con brasati di bovino o di cinghiale cotti con tartufo nero all'interno. Una gita nella neve, una piccola macelleria di San Martino di Castrozza, ospiti di un carissimo amico. Il burbero bottegaio, con un gesto veloce, mi taglia e incarta un pacchetto di carne fatta apposta per questo piatto. Pappardelle al tartufo e crema di mascarpone La polenta è un piatto italiano antichissimo, a base di farina di mais.
Gulash e crema di polenta al tartufo instructions
- Tagliate le cipolle molto finemente..
- Fate sciogliere il burro e l’olio in una casseruola alta con il doppio fondo..
- Fate appassire le cipolle nel burro e olio caldi finché non diventano trasparenti..
- Sciogliete la paprika in un mestolino di latte caldo..
- Unite la carne tagliata a cubetti, fate insaporire e aggiungete il composto di paprika..
- Fate insaporire e sudare la carne, unite i pomodorini tagliati a pezzi..
- Lasciate cuocere piano piano, così dalla carne fuoriusciranno i suoi liquidi e si uniranno al sugo..
- Quando sarà rosolata, bagnate la carne con un mestolino di brodo caldo e coprite..
- Fate stufare a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezzo, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale a circa metà cottura. N.B. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del taglio dei cubetti. per cubetti di circa 2cm un’ora sarà sufficiente..
- Fate bollire l’acqua salata per la polenta Versatevi a pioggia la farina, mescolando continuamente e tenete da parte dell’acqua salata a bollore in un pentolino..
- Quando la polenta si addensa, versatevi dell’acqua bollente, per sciogliere la polenta, che si ammorbidirà. 13. Continuate a mescolare per circa 1 ora, più la polenta cuoce più è digeribile e di tanto in tanto ammorbiditela con l’acqua bollente..
- Quando sarà cotta passatela in uno schiaccia patate o meglio nel conetto cinese, per eliminare eventuali grumi e ottenere una polenta cremosa e più liscia. Unite l’olio al tartufo e il burro e amalgamate..
- Quando la carne sarà cotta, prelevate la carne e i pomodori, mettetela al caldo (nel forno preriscaldato a 60/70°) e glassate il sughetto rimasto, ossia fatelo rapprendere in una padella antiaderente..
- Impiattate accostando ad una porzione di crema di polenta il vostro Gulash, spennellandolo con il suo sugo glassato..
Le varie ricette regionali la propongono in abbinamento a selvaggina (polenta e cinghiale), pesce (polenta e baccalà) oppure "concia", condita con formaggio. Tartuflanghe propone la polenta pronta al tartufo, già condita con burro e formaggio e arricchita con il prezioso tubero. I crostini alla crema di tartufo sono un antipasto perfetto per un aperitivo raffinato e rustico. Con questa ricetta grazie alla crema di tartufo fatta in casa che esalta al massimo il tipico aroma e sapore del tartufo, puoi preparare uno stuzzichino al tartufo veramente ottimo. La crema delicata al tartufo per il tuo finger food, si prepara in modo molto veloce, anche la lista degli.