Tartine alla crema di patate al tartufo e carne salada.
You can cook Tartine alla crema di patate al tartufo e carne salada using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tartine alla crema di patate al tartufo e carne salada
- It's of Mezza cipolla.
- Prepare 200 ml of olio evo.
- You need 3 of patate grandi.
- Prepare of Sale, pepe, noce moscata.
- You need 4 cucchiai of Parmigiano grattugiato.
- It's 2 cucchiai of olio al tartufo.
- It's 300 g of Carne salada.
- It's 1 of noce di burro.
- Prepare 4 fette of pan carrè senza crosta.
Tartine alla crema di patate al tartufo e carne salada step by step
- Prima di tutto pulite e tagliate la cipolla per poi frullarla con l’olio evo. Filtrate e tenete da parte. Nota: l’emulsione di olio cipolla è una preparazione base che può essere utilizzata per tantissime ricette. Potete conservarla in frigorifero per una settimana coperta da pellicola in una ciotolina oppure in un barattolo chiuso..
- Lavate asciugate le patate, in pellicola tele una alla volta e mettete nel microonde a cuocere alla massima potenza per circa 20 minuti, facendo preventivamente un buco con il coltello attraverso la pellicola incidendo anche la patata. Se avete il sacchetto cuoci patate al microonde, eviterete la plastica e farete molto prima..
- Quando le patate saranno morbide, togliete la pellicola eliminate la buccia e schiacciate e velocemente all’interno di una casseruola..
- Fate soffriggere 3 cucchiai dinolio e cipolla, unite le patate schiacciate, l’olio EVO, il Sale, il Pepe, la noce moscata e mantecate la crema di patate sul fuoco senza aggiungere nient’altro. Quando la crema avrà raggiunto una consistenza liscia aggiungete il parmigiano reggiano e mescolate con una frusta fuori dal fuoco..
- Aggiungete l'olio al tsrtufo, mescolate e trasferite la crema di patate in una sacca da pasticcere con la punta piccola e tenete da parte..
- Imburrate il fondo di una padella antiaderente tagliate le fette di pane a quadratini o a triangoli eliminando la crosta e fatela indorare all’interno della padella..
- Quando le tartine imburrate si saranno raffreddate, guarnite con la crema di patate al tartufo e una fettina sottile di carne salada..