Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini. MODALITA' DI PREPARAZIONE Pulite i porcini e con i gambi e saltateli in padella con un filo di olio e Sale tostate le briciole di pane in una padella con un filo di olio. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, finché non vengono a galla. Se cerchi un primo piatto originale, prova la ricetta delle mezzelune con zucca e noci al papavero.

Il tartufo bianco pregiato è il Tuber Magnatum Pico, quello nero pregiato il Tuber Melanosporum. La zucca deve quasi completamente disfarsi in cottura, contribuendo a formare un risotto cremoso. Uova in camicia con zucca, porcini e tartufo. You can cook Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini

Prepare 200 g of farina.
Prepare 2 of uova.
You need Qb of sale.
It's Qb of olio al tartufo.
Prepare 200 g of zucca.
It's 15 g of porcini secchi.
You need 60 g of ricotta.
It's Qb of pepe.
You need 10 g of tartufo nero.

Schiacciare la zucca con una forchetta fino a ridurla in purea, metterla in una pentola e unire il burro, il sale e poco latte intero, mescolando a fuoco basso. Aggiungiete i cubetti di zucca, il latte, una tazza di acqua e una spolverata di sale. Mettete i funghi porcini in una padella e lasciateli saltare con un po' di olio e l'aglio bucherellato per qualche minuto. Versate la crema di zucca e ricotta al suo interno e livellate bene la superficie.

Mezzelune zucca ricotta e tartufo saltate con zucca e porcini instructions

In una ciotola o su una spianatoia formate la fontana con la farina e al centro mettete uova, sale e un filo di olio (io al tartufo).
Impastate bene sino ad ottenere un impasto compatto e liscio, avvolgete nella pellicola e fate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente..
Nel frattempo occupatevi del ripieno: cuocete 150g di zucca tagliata a pezzetti in forno con sale, pepe e olio finché non sarà bella morbida (150°c forno statico per circa 20 minuti).
Trasferite in una ciotola e schiacciate con una forchetta insieme alla ricotta e a un po' di tartufo grattugiato..
Preparate il condimento: un una padella fate saltare con sale, pepe e olio al tartufo, la zucca restante tagliata a cubetti piccini con i porcini precedentemente lasciati in ammollo per mezz'ora. Se volete aggiungete una noce di burro..
Riprendete l'impasto, stendetelo sottile e ricavatene dei cerchi con un coppapasta. Poi adagiatevi all'interno un po' di ripieno e chiudete a mezzaluna pressando molto bene con le dita..
Portate a bollore l'acqua salata e cuoceteli per circa 8 minuti. Saltate in padella con un po' di acqua di cottura e servite con una grattugiata di tartufo!!.

Poi richiudete i bordi di sfoglia tutto intorno. Ricetta Torta salata con zucca e ricotta. I ravioli melanzane e ricotta di bufala sono un raffinatissimo primo piatto, perfetto da preparare in questi giorni di festa, sia per Natale che per. Speciale Natale: Cappellacci al Cacao con Zucca e Ricotta. Ravioli ai funghi porcini e ripieno di ricotta