Dentro alla scatola - Fettuccine al tartufo con pesto di pistacchi e zafferano.
You can cook Dentro alla scatola - Fettuccine al tartufo con pesto di pistacchi e zafferano using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Dentro alla scatola - Fettuccine al tartufo con pesto di pistacchi e zafferano
- Prepare 250 g of fettuccine al tartufo.
- Prepare 80 g of pistacchi.
- Prepare 60 ml of olio evo.
- It's 20 g of parmigiano.
- Prepare of burro irlandese.
- You need 1 bustina of zafferano.
- It's of sale.
- It's of pepe nero.
Dentro alla scatola - Fettuccine al tartufo con pesto di pistacchi e zafferano step by step
- E' una preparazione molto veloce, si può già mettere l'acqua per la pasta. Mentre l'acqua va da sé possiamo mettere in un mortaio i pistacchi (usatene 60 g, e dei 20g rimanenti fatene granella) iniziando a far agire il pestello inserendo l'olio a filo, aggiungendo anche il parmigiano, aggiustando di sale e pepe fino a formare un pesto..
- In una padella capiente dove salteremo la pasta far sciogliere a fiamma dolce una noce di burro irlandese e quando sarà completamente fusa possiamo allungare con l'acqua di cottura della pasta e aggiungere lo zafferano..
- Apro una parentesi sul burro. Perché irlandese? Perché è nettamente migliore. Si presenta di un colore diverso dal burro classico, sul giallognolo,ciò sta ad indicare una alimentazione a base di erba e fieno da parte degli animali, quindi ha qualità nutrizionali molto più elevate. E' un burro prodotto con metodo da centrifuga, molto più sano del nostro burro ed è anche migliore come sapore. E non è inaccessibile, si trova e ad un prezzo normalissimo..
- Quando l'acqua bolle, salate e buttate le fettuccine. Quando la pasta sarà cotta al dente, far saltare per gli ultimi due minuti di cottura la pasta nel burro fuso e aggiungere il pesto di pistacchi in modo che le fettuccine assorbano tutto il condimento..
- Servire e guarnire con la granella di pistacchio. Buon appetito..