Sogliola alla Vodka con Crema di Peperoni al Profumo di Tartufo.
You can cook Sogliola alla Vodka con Crema di Peperoni al Profumo di Tartufo using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sogliola alla Vodka con Crema di Peperoni al Profumo di Tartufo
- It's 4 Filetti of Sogliola.
- It's 1 of Peperone Rosso.
- Prepare 1 of Cipolla piccola.
- You need 1 of Patata piccola.
- It's of Prezzemolo.
- Prepare 30 ml. of Vodka.
- You need 1 of Noce di Burro.
- You need of Sale.
- Prepare of Pepe.
- It's of Olio al Tartufo.
Sogliola alla Vodka con Crema di Peperoni al Profumo di Tartufo step by step
- Tritare grossolanamente la cipolla e farla appassire in un pentolino con un filo d'olio. Tagliate la patata a cubetti, sciacquatela e aggiungetela alla cipolla. Fate rosolare per bene e per finire tagliamo il peperone rosso e aggiungiamolo al tutto. Fate saltare per un paio di minuti, sale, pepe, il prezzemolo tritato e coprite con acqua calda. Lasciate cuocere fino a quando non si sarà ammorbidito il tutto..
- Travasiamo i peperoni nella ciotola del mixer e frulliamo fino a ridurlo in crema. Non avendo tolto la pelle al peperone, la crema andrà poi passata in un colino per renderla liscia e omogenea..
- Laviamo e asciughiamo i filetti di sogliola, eliminiamo le alette laterali e tagliamoli in due per la lunga. Sale, pepe e arrotoliamoli partendo dalla parte più fine. Leghiamoli con uno spago per alimenti..
- Facciamo sciogliere la noce di burro in una padella antiaderente e aggiungiamo gli involtini di sogliola stradiati con le foglie di alloro, rosliamoli per bene su tutti i lati e sfumiamo con la Vodka. Incliniamo leggermente la padella e facciamo prendere fuoco all'intingolo. Spostiamo la padella in forno a 175 gradi per 5 minuti. Una volta cotte togliamo dal forno, tagliamo lo spago, base di crema ai peperoni, adagiamo le sogliole e completiamo con un filo di olio al tartufo. Bon appétit😉.