Recipe: Tasty RIsotto al tartufo

RIsotto al tartufo. Il risotto si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo ma senza il tartufo. Risotto al tartufo: ovvero come ottenere da una ricetta facilissima un primo piatto prelibato. Bastano un semplice risotto alla parmigiana, quello bianco preparato con riso e brodo, mantecato con burro e parmigiano reggiano, e il più prezioso dei funghi.

A circa metà cottura del risotto, unite delle scaglie di tartufo, quindi portate il risotto a cottura con aggiunte successive di brodo. Al termine della cottura condite il risotto con del parmigiano grattugiato e olio al tartufo. Appena prima di servire il risotto grattugiate sopra un altro po' di tartufo. You can cook RIsotto al tartufo using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of RIsotto al tartufo

1. Prepare 250 g of riso.
2. It's 100 g of toma (o taleggio).
3. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
4. It's 3 cucchiai of d'olio extravergine.
5. It's Qb of prezzemolo.
6. You need Qb of funghi porcini secchi.
7. It's 100 g of salsa tartufata.
8. It's Qb of pepe.
9. It's Qb of parmigiano grattuggiato.

Risotto al Tartufo Nero (Black Truffle Risotto) Recipe courtesy of Eataly. Uno dei prodotti nazionali che ci invidia tutto il mondo ed è considerato uno dei più pregiati e deliziosi è sicuramente il tartufo bianco. Il risotto è un piatto "povero", nato nella zona fra la Lombardia ed il Piemonte, e con il tempo è meritatamente diventato un classico della nostra cucina. Oggi vi daremo la ricetta e tutti i consigli utili per preparare un piatto molto apprezzato dagli amanti del tartufo: il risotto al tartufo nero.

RIsotto al tartufo step by step

1. Lasciate bollire un pentolino d'acqua e mettetelo da parte.
2. Soffriggete in un tegame di terracotta l'aglio e il prezzemolo tritati, assieme ai funghi secchi (tagliati a pezzi piccoli).
3. Versate nel tegame il riso e mescolate qualche minuto in modo da farlo tostare (3/4 minuti).
4. A quel punto versate l'acqua bollente fino a ricoprire il riso completamente e continuate a mescolare aggiungendo il sale..
5. La cottura del riso dipende dal tipo, in genere 15/20 minuti. Continuando a mescolare e aggiungere acqua calda per non farlo asciugare troppo.
6. A 3 minuti dalla cottura aggiungete il formaggio tagliato a cubetti e mescolate per far amalgamare il tutto.
7. Quando sarà pronto aggiungete la salsa tartufata, il prezzemolo tritato, il pepe nero e un paio di cucchiai di parmigiano.

The idea of using the mushroom stock is so special! Questa ricetta è un classico e si può realizzare con tutti i tipi di tartufo. Si esalta al massimo utilizzando il tartufo bianco, abbinato a pasta fresca fatta a mano con mattarello e spianatoia di legno. In alternativa si può usare il riso. Be the first to rate and review this recipe.