How to Cook Delicious Spaghetti con castagne e guanciale umbro

Spaghetti con castagne e guanciale umbro.

You can cook Spaghetti con castagne e guanciale umbro using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetti con castagne e guanciale umbro

1. It's 200 g of spaghetti trafilati al bronzo.
2. Prepare 200 g of castagne.
3. Prepare 250 g of guanciale.

Spaghetti con castagne e guanciale umbro step by step

1. Pulire accuratamente le castagne e bollirle qualche minuto in acqua, non salata, fino a quando diventano morbide. Farle freddare..
2. Tagliare a listarelle il guanciale e farlo sudare in padella. Una volta rosolato toglierlo dalla padella e tenerlo da parte..
3. Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a 3/4 della cottura..
4. Mettere le castagne nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far insaporire usando anche l'acqua di cottura della pasta. Questo favorirà la creazione della cremina..
5. Versare gli spaghetti in padella e, aiutandosi con l'acqua di cottura, portare a cottura la pasta..
6. Aggiungere il guanciale e continuare a mantecare tenendo la pasta umida..