Hamburger al tartufo, funghi porcini, brie e salsa all'aglio. Mentre Le patatine NON sono gourmet. Se volete lo potete mangiare con le mani, ma è un panino al tartufo, non è un panino da due lire che trovate al paninaro di notte in strada. Il sugo al tartufo si versa direttamente sulla pasta e si lega con una spolverata di formaggio, meglio se Parmigiano: è ottima spalmata su tartine o crostoni di pane.
Ravioli fatti in casa. ripieni di panino all'olio asiago e porcini . con salsa panna porcini prezzemolo e tartufo nero grattugiato. Urbani Funghi propone eccezionali e genuine linee di funghi secchi e surgelati, trasformati immediatamente dopo la raccolta. Among the many delicacies branded by Urbani, the dried Porcini mushrooms lines are worth mentioning; these mushrooms come from the best areas of Europe. You can have Hamburger al tartufo, funghi porcini, brie e salsa all'aglio using 10 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Hamburger al tartufo, funghi porcini, brie e salsa all'aglio
- It's 250 gr of macinato bovino.
- It's 1 of tartufo piccolo.
- It's 1 of porcino intero.
- It's 50 gr of formaggio brie.
- It's 1 of testa di aglio.
- You need q.b of Olio extravergine di oliva.
- You need of Sale q. b.
- You need 1 of panino per hamburger "bun".
- You need of Timo.
- It's of Acqua q. b.
I ravioli al cinghiale con salsa al tartufo e funghi porcini sono un piatto ricco: lo chef Giovanni In una padella antiaderente fate riscaldare poco olio e rosolate l'aglio. Tagliate i porcini a lamelle e Infarinate il piano di lavoro e ricavate delle sfoglie sottili dalla pasta all'uovo. Con i funghi porcini o con un delizioso misto di bosco, le Nel frattempo lessate le tagliatelle, scolatele e trasferitele nella padella della salsa con i funghi. Pulire i funghi porcini rimuovendo la parte terrosa delle radichette e lavandoli brevemente sotto acqua fresca corrente.
Hamburger al tartufo, funghi porcini, brie e salsa all'aglio step by step
- Preparare il panino per hamburger, dose per due panini maxi: 280 gr farina Manitoba, 120 ml latte, 7 gr di lievito fresco, 1 uovo grande, 35 gr di burro morbido, 20 gr di zucchero, 6 gr di sale. Lavorate il tutto è lasciate lievitare 2 orette, porzionate l'impasto in 2 o 4 panini a vostro piacere e lasciate lievitare 1 oretta. Poi spennellate la superficie con un mix di tuorlo d'uovo e poco latte e poi un mix di frutta secca. Cuocere in forno a 180° per 20-30 minuti..
- Preparate il macinato bovino unendolo al trito di tartufo, due pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio. Poi date la forma con un coppa pasta e mettete il tutto in un sacchetto sottovuoto idoneo per la cottura..
- Ora con l'utilizzo di un circolatore ad immersione cuocere a 64° per 2,5 ore..
- Nel frattempo accendere qualche bricchetto di carbone del vostro barbecue o della griglia e grigliare il fungo porcino tagliato in pezzi grandi. Fate grigliare bene in modo da formare quasi una crosticina, senza però bruciarli. Se non avete una griglia a carbone fatelo pure su una piastra in ghisa su fornello a gas..
- Una volta cotti metteteli in un piattino aggiungendo uno spicchio di aglio a pezzetti senza anima, un pezzetto di peperoncino secco, qualche rametto di timo e il tutto ricoperto di olio di oliva.
- A questo punto prendete una testa di aglio intera ed appoggiata direttamente sui carboni, rigirate la becca ogni 5 minuti in modo da rendere la cottura dell'aglio uniforme. Questo tipo di cottura si chiama "ember roasting"..
- Una volta che la testa si ammorbidisce leviamola dai carboni (ci vorranno circa 20-30 minuti). Q.
- A questo punto prendiamo la polpa di ogni singolo spicchio e mettiamolo in un contenitore..
- Una volta presi tutti gli spicchi aggiungiamo olio, sale ed acqua in modo da rendere il composto cremoso, prendiamo il frullatore ad immersione e creiamo una salsa..
- A questo punto la carne sarà cotta (se non avete modo di fare una cottura sottovuoto fate una cottura classica in padella o alla griglia). Prendiamo fuori gli hamburger e mettiamolo in padella sporcata di olio a fuoco alto e facciamo una crosticina in entrambi i lati..
- Bruscate I panini nel frattempo e mettete un pochino di salsa all'aglio..
- Aggiungete poi i funghi porcini privandoli del condimento..
- Per ultimare la cottura della carne mettete sopra del formaggio brie tagliato a fettine di circa 4 o 5 mm..
- A questo punto mettete la carne sopra i funghi e aggiungete altra salsa all'aglio..
- Richiudere il tutto e gustate con un rosso di Montefalco!.
Saltiamo i funghi porcini in olio all'aglio e aggiungiamo brodo vegetale. Disponiamo un po' di salsa di funghi sul fondo del piatto e adagiamo i ravioli. Completiamo con qualche porcino saltato in padella e, infine, con il tartufo bianco. Tagliatelle con il tartufo Ricetta facile e veloce pappardelle alla salsa di tartufo preparata con burro aglio parmigiano preparazione calorie e foto. Mettete in una padella antiaderente il burro e uno spicchio di aglio.