Risi e bisi (Riso e piselli). Risi e bisi (riso e piselli). amicidelmanteca di mimmogerardini. Загрузка. Il "risi e bisi" è una ricetta tipica della tradizione veneta, ottima da gustare nel periodo primaverile proprio perché in questa stagione si trovano i piselli migliori, ingrediente principale di questo piatto. Il riso utilizzato per questo piatto, invece, è il vialone nano, e non il classico carnaroli usato per i risotti.

Per fare risi e bisi sgranate i piselli e lavateli bene. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Preparate il soffritto: mettete in una casseruola la pancetta. You can have Risi e bisi (Riso e piselli) using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risi e bisi (Riso e piselli)

Prepare 330 g of riso vialone nano.
You need 500 g of piselli freschi.
Prepare 1 of cipolla piccola.
It's 100 g of pancetta fresca.
You need 1,5 l of brodo di carne.
Prepare 1 cucchiai of olio evo.
Prepare Q.b. of burro.
Prepare Q.b. of prezzemolo fresco.
Prepare Q.b. of grana grattugiato.
You need of Sale e pepe.

I risi e bisi sono una ricetta a base di riso e piselli, tipica della cucina Veneta. Si tratta quindi di una ricetta classica della gastronomia del nostro Paese, nata nelle città di Venezia, Vicenza e Verona, ma diffusa in tutto lo stivale. I risi e bisi sono una sorta di risotto, che ha però una consistenza. Risi e bisi è un piatto tipico del Veneto, in particolare della città di Venezia, ma anche della provincia vicentina e veronese, a base di riso e piselli.

Risi e bisi (Riso e piselli) instructions

Sgranate i piselli e risciacquateli con acqua corrente. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata finemente con una noce di burro e l'olio evo..
Unite la pancetta tagliata a a pezzetti e cucinate per circa 5 minuti. Poi inserite i piselli, salate, pepate e cucinate per circa 10/15 minuti..
Aggiungete un po' di brodo e successivamente il riso. Continuate la cottura del riso per circa 18/20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo. A fine cottura mantecate con una noce di burro e formaggio grana grattugiato..

Se la preparazione con i piselli freschi dovesse risultare troppo lunga, potete utilizzare quelli surgelati. Se volete realizzare una versione light del. Risi e bisi simply means rice and peas, and the dish is traditionally made with the fresh new peas of spring. If fresh peas are not available, you can easily make it with frozen peas (avoid canned). Diced prosciutto is important to this dish, although not vital; I've seen vegetarian versions of risi e bisi.