Recipe: Yummy Panini di pan brioche con tastasale e scamorza

Panini di pan brioche con tastasale e scamorza.

You can have Panini di pan brioche con tastasale e scamorza using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Panini di pan brioche con tastasale e scamorza

1. You need of ingredienti:.
2. It's 500 gr. of farina manitoba.
3. You need 240 ml of latte intero.
4. Prepare 50 gr. of olio di semi di arachidi.
5. It's 2 cucchiai of zucchero.
6. Prepare 1 cucchiaino of sale.
7. Prepare 15 gr. of lievito di birra.
8. You need 1 of uovo.
9. It's of per il ripieno:.
10. Prepare 250 gr of di tastasale.
11. Prepare 1 of carota.
12. You need 1 of scalogno.
13. You need q.b of Olio evo.
14. Prepare q.b of Vodka.
15. You need q.b of Scamorza.
16. Prepare 1 of tuorlo+un po’ di latte per spennellare.

Panini di pan brioche con tastasale e scamorza step by step

1. Mettere una parte del latte con l’olio di semi, lo zucchero e il sale. Mescolare bene con una frusta. Nel restante latte sciogliere il lievito di birra e mescolare bene..
2. In una boule versare il latte con l’olio, il latte e il lievito, aggiungere un uovo. Sbattere bene con una frusta per amalgamare il tutto..
3. Aggiungere poco per volta la farina, lasciandone un po’ da mettere poi sul piano di lavoro per farla incorporare man mano che si lavora l’impasto. Trasferire poi il tutto sul piano di lavoro con la restante farina e incorporarla lavorandola, fino a rendere l’impasto omogeneo. Trasferirlo poi in una boule e coprirlo con pellicola e canovaccio umido. Mettere a lievitare finchè almeno non raddoppia di volume (ci vorranno dalle 2 alle 3 ore; dipende dalla temperatura)..
4. Per praticità nel dividerlo, distendere appena con le mani l’impasto su piano di lavoro e dividerlo in 8 parti (io per farle tutte uguali le peso). Poi formare delle palline, infarinarle e coprirle con un canovaccio pulito e lasciate riposare circa un quarto d’ora..
5. Intanto avrete preparato il ripieno: in una padella mettere un giro d’olio, lo scalogno e la carota tritati. Fate appassire un po’ e poi unite il tastasale con un rametto di rosmarino. Vi consiglio di non aggiungere sale perché è saporito di suo.. Fate rosolare un po’ e poi sfumate con la vodka. Fate cuocere circa 15 min. Poi mettete da parte, facendo colare il liquido in eccesso, coperto con pellicola..
6. Ora riprendere le palline, distenderle con le mani, mettere una generosa quantità di tastasale e scamorza. Spennellare il bordo con acqua. Unire i due bordi facendo aderire bene fino al ripieno, poi infilare uno stecco di legno e infilziamo la chiusura a zig-zag (tipo plissettatura).
7. Mettere su una placca forno con carta forno, spennellare con tuorlo e latte. Infornare a 180° statico per circa 25 min..