How to Cook Perfect Risotto radicchio e monte veronese

Risotto radicchio e monte veronese. Il risotto radicchio e Monte Veronese è un primo piatto semplice e gustoso della cucina veneta. La particolarità della ricetta è quella di unire tre eccellenze regionali. Tra gli ingredienti troviamo infatti il riso, vialone o carnaroli, delle risaie locali.

Ricetta per un risotto cremoso, corposo, dal gusto intenso. La ricetta di questo risotto l'ho trovata sulla confezione del riso che uso ultimamente ed ho deciso di provarla anche se, devo essere sincera, ho apportato alcune modifiche. Risotto amarone e monte veronese Da due anni mi sono trasferita a Verona, l'Amore fa fare grandi cambiamenti, e quindi mi sto iniziando ad abituare a mangiare come i Veronesi. You can have Risotto radicchio e monte veronese using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto radicchio e monte veronese

1. Prepare 100 gr of radicchio.
2. It's 160 gr of Riso carnaroli o vialone nano.
3. It's 1 of Cipolla qb.
4. You need qb of Vino bianco.
5. Prepare qb of Brodo vegetale.
6. It's qb of Olio extra vergine d'oliva.
7. Prepare qb of Parmigiano reggiano.

Essendo di origine Emiliana, il risotto non è tanto nelle nostre corde, ma da quando vivo qui sto iniziando a cimentarmi nella cucina tipica locale ed un piatto che ho amato sin da subito è il R isotto amarone e. Preparare il brodo vegetale portando a bollore acqua con verdure (es. sedano, carota, cipolla) e sale. Combinando il Radicchio Rosso di Verona IGP con il Formaggio Monte Veronese DOP (Denominazione di Origine Protetta) e il riso Nano Vialone Veronese IGP si ottiene uno squisito risotto, gustoso e molto saporito, che viene proposto con successo nei ristoranti tipici della città. Il risotto al radicchio è uno dei piatti forti della provincia di Verona.

Risotto radicchio e monte veronese step by step

1. Tagliare a piccoli pezzi il radicchio e sbollentare. Preparare il brodo vegetale e tenerlo al caldo.
2. Soffriggere la cipolla con olio, aggiungere il radicchio e dopo un minuto aggiungere il riso. Farlo tostare (il chicco deve essere caldo) e poi aggiungere il brodo un po' alla volta continuando a mescolare..
3. Aggiungere anche un po' di vino..
4. Una volta cotto il riso aggiungere parmigiano e un po' di formaggio monte veronese. Servire.

Oggi te lo proponiamo in abbinamento ad altre tipicità venete, quali il formaggio Monte Veronese e il nostro vino Ninì realizzato con l'uva regina di Verona, la Corvina. Il risotto all'Amarone è un saporito primo piatto preparato con ingredienti di ottima qualità provenienti dalla zona di Verona. Il riso usato per questa ricetta è il Vialone Nano, coltivato nella Bassa veronese e protetto dal marchio IGP, che viene tostato in padella con uno scalogno tritato e midollo di bue e sfumato con l'Amarone della Valpolicella, un ottimo vino rosso dal sapore. Preparazione Risotto al Radicchio e Monte Veronese Preparare il brodo vegetale portando a bollore acqua con verdure (es. sedano, carota, cipolla) e sale. Procedere con la pulizia del radicchio rosso di Verona.