How to Prepare Yummy Frittelle veneziane

Frittelle veneziane. They should take on a nice light brown color. Frittelle veneziane per Carnevale or fritole are traditional Venetian Carnival sweets. The batter is prepared from flour, yeast, eggs, milk, sugar and water.

Le fritole veneziane sono le tipiche frittelle di Carnevale che, se vi trovate a visitare Venezia durante questo periodo, di certo non potete fare a meno di assaggiare. Queste deliziose frittelle di carnevale, leggere e fragranti, vengono arricchite da uvetta, spesso anche pinoli, e talvolta farcite con crema pasticcera. Io preferisco la ricetta solo con l'uvetta, ma volendo, una volta cotte. You can have Frittelle veneziane using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Frittelle veneziane

1. Prepare 500 of gr.
2. You need of di farina tipo1.
3. It's 3 of uova.
4. You need 2 bicchieri of latte (per la quantità regolarsi con la consistenza dell’impasto).
5. You need 1 bustina of lievito per dolci o 40 grammi di quello di birra (io scelgo la prima opzione).
6. You need 100 gr of uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e rum).
7. Prepare 3 of fialette di aroma rum.
8. It's 7 cucchiai of zucchero.

Delicious Italy ® is an independent guide to the food, culture and history of the Italian regions. La storia della frittella del Carnevale di Venezia trova la sua prima traccia in un antico documento del Trecento: il testo prezioso è conservato nella Biblioteca Casanatense a Roma e riporta la ricetta originale. Frittelle veneziane sono dei dolci di carnevale della tradizione veneziana, una ricetta molto antica e con tantissime variante a seconda della zona e della famiglia, del panificio o della pasticceria dove vengono prodotte. The document containing the recipe is considered the oldest record of Venetian gastronomic history.

Frittelle veneziane instructions

1. Sbattere uova e zucchero.
2. Cominciare ad aggiungere la farina poco alla volta.
3. Aggiungere il latte mano a mano per rendere l’impatto della consistenza di una pastella, l’uvetta ammollata e leggermente infarinata, il lievito e le fialette di aroma rum.
4. Mettere a scaldare l’olio di semi di arachide portandolo alla temperatura di 165 gradi, con due cucchiai cominciare a dare forma alle frittelle facendole dorare (attenzione all’olio troppo caldo che cucina fuori e lascia crudo l’impatto dentro).
5. Scolare le frittelle su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero.

Seconda parte delle due ricette dolci, presentate ed eseguite dalla Brava Cinzia Martellini Cortella, in questa parte ci fa vedere come fare le frittole alla veneziana. Le frittelle veneziane, o frìtole sono il simbolo gastronomico del Carnevale di Venezia. Frittelle or fritole are Venetian doughnuts served only during Carnival. Similar to bomboloni, they are round, yeast-risen fried pastries. Frittelle are served in a number of different forms, including Fritelle Veneziane, which are unfilled and have pine nuts and raisins stirred into the dough; as well as several filled varieties.