How to Prepare Tasty Pasta e fagioli

Pasta e fagioli. The BEST Pasta e Fagioli Soup! And yes, it's even better than Olive Garden's!. This Italian style soup is loaded with hearty ground beef, fresh vegetables, creamy beans, tender pasta and delicious herbs all in a rich and savory broth.

I knew—and loved—this dish years before I knew how to spell it. Growing up in New Jersey, pasta e fagioli is a staple on every red sauce place's menu, along with spaghetti and meatballs, lasagna, alfredo and cannolis. Pasta e Fagioli is a hearty, one-pot soup inspired by Olive Garden. You can have Pasta e fagioli using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pasta e fagioli

1. You need 1 spicchio of d'aglio.
2. Prepare 1 rametto of rosmarino.
3. You need of Olio d'oliva.
4. Prepare 600 g of fagioli borlotti.
5. You need 1 of carota.
6. Prepare 1 gambo of sedano.
7. You need 1 litro of brodo vegetale.
8. Prepare 200 g of pasta di semola (ditalini).

Chock-full of beans, veggies, noodles and lean beef, this classic Italian soup is sure to win you over. Pair it with Soft Dinner Rolls and you have a very satisfying meal. Pasta e fagioli translates to "pasta and beans." Pasta and beans may not sound terribly enticing (unless you're me), but I assure you that this Italian stew is truly irresistible. Lots of aromatics, crushed tomatoes, fresh parsley and Tuscan kale turn pasta and beans into a hearty meal-in-a-bowl situation.

Pasta e fagioli step by step

1. Iniziamo tritando l'aglio con il rosmarino, li mettiamo a soffriggere con un filo d'olio d'oliva. Ora aggiungiamo la carota ed il sedano tagliati a dadini..
2. Aggiungiamo anche metà dei fagioli e lasciamo stufare per in paio di minuti, poi aggiungiamo il brodo vegetale e frulliamo con un mixer ad immersione..
3. Lasciamo cuocere per circa mezz'ora. Ora aggiungiamo la pasta e lasciamo cuocere quanto indicato nella confezione..
4. Quando mancano un paio di minuti aggiungete i restanti fagioli. Ultimata la cottura spegnete il fuoco e lasciate riposare la minestra per cinque minuti nella pentola..
5. Servite con un filo d'olio e buon appetito!.
6. Se preferite una minestra più brodosa aggiungete più brodo vegetale, se la volete più densa c'è chi ci aggiunge una patata..

And it's seriously so easy to make right at home! All that takes some effort is the prep work for the veggies. Best of all, this recipe is enough to feed an army! Pasta e Fagioli Martha Rose Shulman. Andrew Scrivani for The New York Times This is a classic Italian bean and pasta soup.