Recipe: Tasty Frittelle di semolino e uvetta

Frittelle di semolino e uvetta.

You can cook Frittelle di semolino e uvetta using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Frittelle di semolino e uvetta

1. Prepare 500 ml of latte.
2. It's 1 pizzico of sale.
3. Prepare 20 g of burro.
4. Prepare 150 g of semolino.
5. Prepare 50 g of uvetta.
6. You need 1/2 bicchiere of liquore mandarinetto (o vs piacimento).
7. It's of Scorza di limone o arancia (come preferite) edibile.
8. You need 30 g of zucchero semolato.
9. It's 2 of uova medie.
10. Prepare 50 g of farina 00.
11. Prepare 1/2 bustina of lievito per dolci (8g).
12. You need q.b of olio di semi di arachidi.

Frittelle di semolino e uvetta instructions

1. In una casseruola alta mettere il latte, un pizzico di sale e il burro. Portare ad ebollizione. Aggiungere il semolino a pioggia sempre mescolando e cuocere a fuoco moderato per 2 o 3 min. Si asciugherà. Trasferire in una boulle e lasciate intiepidire..
2. Mettete l'uvetta in una ciotola con il mandarinetto, lasciando a mollo 20min circa. Poi sgocciolarla..
3. Nella boulle dove c'è l'impasto grattugiate la buccia di limone (o arancia), aggiungete lo zucchero, le due uova e l'uvetta sgocciolata. L'avorate prima delicatamente con una spatolina e poi amalgamate bene con le mani. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate ancora delicatamente con le mani. Coprite con pellicola e fate riposare per 30min. in frigo..
4. Ora riprendete l'impasto. Portate l'olio ad una temperatura di 175° e non oltre. Poi con una pinza dosatore per palline di gelato (se non l'avete fate con il cucchiaio) formate la pallina e immergetela nell'olio. Mettetene poche per volta per non abbassare la temperatura dell'olio. Doratele e poi mettetele a colare l'olio in eccesso sopra carta assorbente da cucina. Quando si saranno intiepidite, mettete lo zucchero su un piatto e fate rotolare sopra le palline. Buon Appetito!.
5. Suggerimenti: 1) mettere una fettina di mela nell'olio che frigge e man mano che si scurisce sostituirla (serve a togliere il cattivo odore della frittura. 2) Le frittelle non mangiatele fredde; per esaltarne il gusto, stemperatele mettendole sul termosifone o forno per poco a 50°/60°.
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