How to Make Yummy La pearà della Signora Marina

La pearà della Signora Marina.

You can cook La pearà della Signora Marina using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of La pearà della Signora Marina

1. Prepare 500 gr of pan grattato.
2. You need 2 cucchiai of olio.
3. It's 500 ml of brodo di carne.
4. You need 3 of ossa per il midollo.
5. You need qb of pepe macinato fresco.
6. Prepare qb of sale.

La pearà della Signora Marina step by step

1. Si fa un brodo con le ossa per ammorbidirle e si estrae il midollo incidendole con un coltello..
2. In un pentolino si scioglie il midollo e una volta fatto a fuoco spento si aggiunge il pan grattato poco alla volta. Si mescola bene si mette il sale, il pepe (parecchio pepe) e l'olio poi si riaccende il fornello e s'inizia ad aggiungere il brodo un po' alla volta..
3. Si cuoce per circa 2 ore a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Una volta pronto si assaggia e si decide quanto pepe macinato fresco aggiungere :).
4. Sembra facile eppure non sono sicura di riuscirci di nuovo da sola! Però era buonissima :D.