Asparagi con uova all'occhio. A good way for surprising guests. Gli asparagi con uova sode sono un piatto semplice e gustoso. Della pianta dell'asparago si mangiano i germogli, chiamati turioni.

Tra queste troviamo sicuramente gli asparagi, una verdura molto amata in cucina. In Lombardia viene utilizzato per asparagi. Dei croccanti asparagi con gustose uova all'occhio di bue sono un antipasto facile, veloce, gustoso e nutriente, ma sono anche un'idea squisita per il brunch della domenica. You can have Asparagi con uova all'occhio using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Asparagi con uova all'occhio

Prepare 20 of asparagi o più secondo proprie esigenze.
You need 2 of uova.
It's 3 cucchiai of formaggio grana grattugiato.
Prepare 1 of noce di burro.
It's q.b of sale.

Rompete le uova e versatele sugli asparagi, ultimando così la cottura. Ricetta Uova con asparagi: Le uova con asparagi sono un secondo piatto davvero eccezionale, semplice e delizioso è perfetto per una cena veloce e sfiziosa. Che buone le uova con asparagi! Uova e asparagi, forse uno degli abbinamenti più collaudati.

Asparagi con uova all'occhio step by step

Pulire bene gli asparagi,lavateli ben stretti a mazzetti con dello spago da cucina, poi tagliare la parte opposta alle punte per dargli una lunghezza tale da poterli inserirli nella pentola, facendo in modo che le punte rimangano fuori dall'acqua per almeno 5 centimetri e che si possa poi coprire la pentola con coperchio, affinché le punte si cuociano al vapore e i manici nell'acqua..
Portare ad ebollizione dell'acqua e poi immergerli e cuocerli bene con l'avvertenza che non rimangano spazi vuoti tra un mazzo dall'altro inserendo i mazzetti in vasetti o bicchieri pieni di acqua. Affinché gli asparagi durante la cottura (afflosciandosi) non si immergano completamente nell'acqua.
Dopo la cottura estraeteli,eliminate la corda e lasciateli intiepidire su un tagliere in legno, affinché perdano l'acqua di scolatura..
Nel frattempo grattugiate il formaggio grana e tenete da parte, poi cuocete le due uova al tegamino con del burro,poco sale e a fuoco lento in modo che il burro non bruci e si cuocia l'albume e i tuorli rimangano integri..
Mettete sul piatto gli asparagi con le punte in un senso con sopra il formaggio grana,poi i burro di fusione delle uova e far scivolare sopra le uova al tegamino..
Rompete delicatamente i tuorli in modo che si mescolino con il sottostante burro e formaggio ed intingete uno alla volta gli asparagi nell'intingolo degustando assieme anche qualche pezzetto di uovo..

Ricette con gli asparagi: tutte le novità che non puoi perderti. Le migliori ricette con asparagi solo su Butta La Pasta! Tutti i consigli per cuocere gli asparagi facilmente e per realizzare dei gustosi piatti per i tuoi pranzi o cene. Gli asparagi con le uova sono un connubio perfetto. Le uova possono essere preparati in tanti modi diversi, e ogni ricetta darà una connotazione diversa al piatto: uova in camicia, strapazzate, all'occhio di bue… insomma, non dovete far altro che decidere la tecnica e preparare questo golosissimo piatto.