La trippa ….a modo mio. "E' una storia d'amore la cucina. Gnocchi alla Romana : Grießnockerl auf römische Art Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa - Donnerstag Nockerl, Freitag Fisch, Samstag. Hier finden Sie eine detaillierte Übersicht über alle verwendeten Cookies auf A-Modo-Mio.

Unirle alla trippa , aggiungere i pelati e gli odori e poco sale. La trippa al pomodoro è senz'altro un ottimo piatto. Facile e gustoso diventa un asso nella manica per chi ama realizzare preparazioni che Grazie proprio al sughetto, la trippa assume un sapore più delicato e preparata in questo modo sarà gustata anche da chi non la ama in modo particolare. You can have La trippa ….a modo mio using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of La trippa ….a modo mio

Prepare 1, 5 kg of di trippa già tagliate a listerelle.
Prepare 2 of carote.
You need 2 of gambi teneri di sedano.
It's 2 of scalogni o 1 cipolla.
It's 2 of spicchi d'aglio.
You need 4 foglie of di alloro.
Prepare 1 cucchiaino of di rosmarino fresco tritato.
It's 1 cucchiaino of di maggiorana.
Prepare 6/8 foglie of di basilico.
It's 4/5 foglie of salvia.
You need 1 pizzico of dragoncello.
Prepare 4 cucchiai of passata di pomodoro.
Prepare 1 bicchiere of vino bianco secco.
It's qb of sale,olio e formaggio grana.
You need gr. of 750 di brodo di dado.
Prepare of per la pulizia ulteriore e sgrassarla.
It's 1 of pugno di sale grosso e 2 litri di acqua.
It's of per la pulizia ulteriore e sgrassarla un pugno di sale grosso e 2 litri di acqua.

Trippa di qui, Trippa di là, di sù, di giù e pure di fianco. La stampa di settore da mesi tartassa il web con uno dei casi gastronomici milanesi: Trippa, per l'appunto. Trattasi di trattoria verace nel vecchio senso del termine, ma con piglio contemporaneo, ammantata da un'aura quasi magica. Trippa LIGHT: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro.

La trippa ….a modo mio instructions

Lavare bene in uno scolapasta più volte la trippa con acqua tiepida,scolare, mettere in una pentola, aggiungere 2 litri di acqua fredda e un pugno di sale grosso e cuocere in pentola normale circa 20 minuti da quando inizia a bollire..
Questo procedimento che la maggioranza non usa,serve per sgrassare la trippa, che è molto grassa, e pulire perfettamente e vi assicuro che non perde il proprio gusto,ma la rende più digeribile..
Nel frattempo scaldare un litro di acqua con un cubetto di dado. Pulire,lavare e tritare le verdure assieme agli aromi,(salvo la salvia e l'alloro)..
Dopo la prima cottura delle trippe scolarle e sciacquarle bene ed eliminare il liquido di cottura..
Metterle nella pentola a pressione con un cucchiaio di olio,assieme alle verdure,alla salvia e all'alloro e amalgamare ed insaporite bene,mescolando e cuocere per 5 minuti a pentola scoperta.
Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di dado caldo,salare,aggiungere 3 cucchiai di pomodori in scatola e cuocere finché la trippa sarà molto,ma molto tenera..
Con pentola a pressione cuoce in un'ora e trequarti. In pentola normale da 2 a 3 ore..
Le trippe devono essere morbidissime. La trippa andrebbe mangiata in una ciotola assieme a delle fette di pane casereccio abbrustolite e con formaggio grana..
NEL CASO AVANZASSE mettetela in freezer appena sarà fredda in un contenitore. Dura circa 5 mesi.

Tra tutte le frattaglie, la trippa è forse la più apprezzata. Se cucinato bene, questo alimento può trasformarsi in uno squisito piatto unico, peraltro anche poco. Ricetta della trippa in umido, dalla tradizione culinaria umbra. La trippa fa parte delle frattaglie, è lo stomaco di bovino o di maiale. Ricordo che anni fa, quando la preparava mia madre, doveva farla bollire e raschiare per renderla bianca e pulita, adesso si trova in commercio già bollita, molto più facile da.