Cottura del riso alla pilota.
You can have Cottura del riso alla pilota using 1 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Cottura del riso alla pilota
- You need of Per ogni 100 grammi di riso vi serviranno 200 grammi di liquido che può essere brodo di dado,di pesce o di carne.
Cottura del riso alla pilota step by step
- Per prima cosa dovete preparare l'ingrediente per il risotto e cioè (ragù,verdure,pesce,ecc.) e lo tenete da parte..
- Misurate il liquido che intendete usare (brodo di verdura,dado,di pesce o carne) che sia del peso doppio del riso e portatelo a bollore..
- Nel frattempo in una pentola con il suo coperchio mettete il riso e fatelo tostare senza grassi e soffritti. Scaldate bene la pentola mescolando delicatamente finché sarà ben caldo e poi versate l'ingrediente del risotto,mescolate bene e subito versate il liquido bollente lentamente e amalgamate bene..
- Immediatamente dopo aver versato il brodo nel riso mettete il tempo di cottura che sarà (di 16 minuti per il riso Carnaroli e 14 per il Vialone nano)..
- Coprite con coperchio e lasciate il fuoco acceso finché dal coperchio uscirà del vapore e quindi “spegnete il fuoco”. RICORDATEVI DI SPEGNERE IL FUOCO per non incendiare i due canovacci che serviranno per coprire bene la pentola (soltanto la parte superiore).
- A fuoco spento,coprite con due canovacci e lasciateli senza mai scoprire finché scadrà il tempo impostato. In attesa preparate del formaggio grana grattugiato e una noce di burro che aggiungerete a fine cottura del riso.
- Quando scade Il tempo fissato,togliete i canovacci,il coperchio, aggiungete il grana ed il burro e amalgamate bene. Il riso risulterà ben sgranato e soprattutto cotto al dente con i sapori del vostro ingrediente. Servite e buon appetito..
- Nel caso non riuscite eseguire un riso alla pilota come vi ho insegnato,senz'altro avete sbagliato qualche passaggio-.