CONG YOU BING: PANCAKE CINESI AL CIPOLLOTTO. I "cong you bing" altro non sono che dei pancake salati al cipollotto, ricetta molto popolare in Cina. Quando l'ho vista ho voluto subito replicarla, sapete che amo sperimentare ricette speciali e particolari. In Cina i cong you bing sono uno street food da gustare per strada, ma vengono anche serviti assieme a delle portate durante i pasti. - Valuta questa ricetta -.
Cong you bing, i pancake cinesi al cipollotto.
Cong You Bing, pancake cinesi al cipollotto.
Ciao, anche oggi ti porto in Scandinavia con una ricetta di Aurell, i medaljer.
You can cook CONG YOU BING: PANCAKE CINESI AL CIPOLLOTTO using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of CONG YOU BING: PANCAKE CINESI AL CIPOLLOTTO
- You need 200 gr of farina.
- Prepare 3 of cipollotti verdi.
- It's 1 cucchiaio of sale.
- It's 100 ml of acqua bollente.
- You need 20 ml of acqua tiepida.
Even though it is called a pancake, but it is made of dough rather than from a batter. Scallion pancake (Cong You Bing), possibly the best famous Chinese pancake in western country, has its unique charms to its lovers. The crispy out shell, the softer inner part and the beautiful layers make it dominate other Chinese pancakes. Making a perfect scallion pancake at home is quite easy.
CONG YOU BING: PANCAKE CINESI AL CIPOLLOTTO step by step
- Per fare l'impasto, unire sale e farina. Versare lentamente l' acqua calda, e mescolare con delle bacchette, ottenendo un impasto friabile..
- Impolverare le mani con la farina e impastare fino a renderlo uniforme e liscio per circa 5 minuti. Formare una palla, rivestila con olio e coprire la ciotola con un panno umido, lasciar riposare per 30-60 minuti. Nel frattempo, tritare finemente il mazzo di scalogno e preparare una piccola ciotola con sale..
- Dividi l'impasto in 4 pezzi. Stendi ogni pezzo su una superficie infarinata o oleosa, in un rettangolo sottile. Cerca di Renderlo il più sottile possibile senza strappare l'impasto. Spennellare leggermente l'impasto con olio, cospargere di sale e coprire con lo scalogno tritato..
- Arrotolare il rettangolo da uno dei lati lunghi, creando una lunga corda. Arrotolare la corda partendo da un'estremità in modo da ottenere delle girelle e lasciale riposare per 15 minuti. Stendi ora le girelle utilizzando un mattarello o le mani..
- Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio e cuocere un pancake alla volta, per circa due minuti su ogni lato o fino a doratura. Tagliare i pancake a spicchi e servire con salsa di soia o qualsiasi altra salsa di immersione. Adoro servirli con olio di semi di sesamo piccante..
- Modo in cui cuoci il pancake influirà sulla consistenza. Metodo Croccante Per renderlo molto croccante è necessario utilizzare a fuoco basso. 1) Aggiungi una cucchiaiata di olio al centro di una padella e mettici sopra il pancake. 2) Metti il fuoco basso e aspetta che diventi marrone. 3) Una volta che diventa marrone, capovolgi il pancake e prova per vedere quanto è croccante. Se non è croccante, riportalo indietro. Assicurati di non bruciarlo..
- Morbido e gommoso Questo metodo è più comune a Taiwan, ma personalmente preferisco il metodo croccante. 1) Aggiungi olio al centro e accendi il fuoco al massimo. 2) Una volta che la padella è riscaldata, mettete il pancake e aspettate che diventi marrone. 3) Capovolgilo e guarda il pancake alzarsi! 4) Abbassa il fuoco e cuoci attraverso. Il motivo per cui il basso calore produce un pancake croccante è perché allontana lentamente tutta l'umidità dal pancake..
An informative guide to making scallion pancakes. This recipe shows you how to make them flaky, tasty and crispy. Dipping sauce suggestions are also provided. Scallion pancakes (Cong You Bing, 葱油饼) are a very popular staple food in China. Learn how to make easy flaky Chinese scallion pancakes or green onion pancakes without much fuss.