Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea. Insalatona di Cannellini al pesto di finocchietto, patate e tonno. Insalata Tiepida di Polpo con Crema di Cannellini. I rosti di patate (Rösti) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe Questi Rösti di patate sono davvero golosi sia da soli che accompagnati con insalata russa o salsa tonnata, ma anche con una bella insalata di cetrioli.
La cottura nel vermentino conferisce un profumo particolare al polpo, e la crema di fagioli e le verdure completano questo piatto piacevole e delicato.
Fatelo raffreddare nella sua stessa acqua.
In una insalatiera mettete le patate lesse tagliate a tocchetti, i cannellini cotti, li insalata, il sedano, i filetti di acciuga.
You can have Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea
- It's 500 gr. of Patate.
- It's 180 gr. of Porri.
- You need 1 Rametto of Rosmarino.
- You need of Olio EVO.
- You need of Sale e Pepe.
- It's 250 gr. of Fagioli cannellini.
- You need 3 cucchiai of capperi (senza sale, altrimenti togliere il sale dagli ingredienti).
- Prepare 3 cucchiai of maionese.
- It's 1/2 cucchiaino of curcuma.
- You need of Erba Cipollina.
- Prepare of Sale.
- Prepare of Cavolo cappuccio.
- Prepare of Carota.
- It's of Erbe spontanee (io ho utilizzato foglie di Tarassaco e Borsa del pastore).
- You need of Olio EVO.
- It's of Agro di umeboshi (o Aceto di mele).
Condite con una emulsione di olio, poco sale e succo di limone, aggiungete il polpo tagliato a pezzetti, mescolate e servite. Pelate le patate e tagliatele in dadolata. Poi frullate tutto con il frullatore a immersione. La crema di fagioli cannellini è una mousse salata facilissima e veloce da realizzare per antipasti creativi.
Rosti di patate con crema di cannellini e insalata spontanea step by step
- PROCEDIMENTO ROSTI: * In una padella far appassire il porro con un po' d'olio. * Pelare le patate e grattugiarle con la grattugia a fori grandi. * Metterle in un canovaccio e strizzarle forte per togliere l'acqua. * Versarle in una ciotola. Aggiungere il porro, il rosmarino precedentemente tritato, il sale e il pepe. Mescolare..
- Formare dei burger (aiutandosi con un coppapasta e pressando bene, perché l'impasto non resta unito facilmente) e passarli in padella con un filo d'olio per creare una crosticina. Poi cuocerli in forno a 200°C per circa quindici minuti..
- PROCEDIMENTO CREMA: * Nel frullatore versare i cannellini, i capperi, la maionese, la curcuma e il sale. Frullare fino al raggiungimento di una crema liscia (eventualmente aiutarsi con un po' d'acqua). * Decorare con l'erba cipollina..
- PROCEDIMENTO INSALATA: Lavare e asciugare l'insalata e condirla con olio evo e agro di umeboshi..
Un'idea semplice ma sfiziosa per i vostri antipasti. La crema di fagioli cannellini è una deliziosa mousse salata perfetta da gustare sui crostini di pane tostato o con verdure crude. L'insalata di patate è ottima sia in estate che in inverno! In particolare, se seguite questa ricetta, potete anche servirla calda! Prima di tutto lavate per bene le patate, lessatele in acqua salata con la buccia.