Filetti di scottona piemontese alla griglia.
You can cook Filetti di scottona piemontese alla griglia using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Filetti di scottona piemontese alla griglia
- You need Filetto of bovino adulto (scottona piemontese) fetta minimo 5 cm.
- You need Spicchi of Aglio.
- It's Grani of Pepe.
- You need of Olio evo.
- It's Rametti of Rosmarino.
- It's of Pepe a macinino Sale a scaglie.
Filetti di scottona piemontese alla griglia instructions
- Massaggiare la "bistecca" in modo da renderla morbida, (attenzione non schiacciare)..
- Legare la bistecca nella sua circonferenza con due giri di spago da cucina, stringendo forte e annodando in modo sicuro..
- Tagliare a metà gli spicchi d'aglio posizionandoli sotto e sopra la bistecca assieme ai grani di pepe e i rametti di rosmarino..
- Lasciare riposare per 30 minuti a 5/10 gradi C in una teglia leggermente oliata..
- Preparare la griglia affinché raggiunga una temperatura intorno ai 350/400 gradi C..
- Posizionare la/le bistecche precedentemente preparate e cuocere per 4 minuti per parte a fuoco leggermente più basso. Se usi una griglia a gas, sarà sufficiente regolare il bruciatore. Per una griglia a legna o carbone, regolare l'altezza della griglia dalle braci..
- Servire su piatto caldo con in parte sale a scaglie, pepe macinato e un filo d'olio. Consiglio un vino rosso leggermente barricato e.g. Merlot FRIULI Collio. http://www.simondibrazzan.com.
- Buon Appetito!.
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