Vellutata Rustica di Zucca affumicata al BBQ. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. La vellutata di zucca è un primo piatto gustoso e leggero. Prova la ricetta senza patate del Cucchiaio d'Argento!

L'accostamento classico del polpo alle patate è rivisitato creando una vellutata di patate precotte nelle braci, che vengono poi frullate e aggiustate di sapore e consistenza, usando poco brodo vegetale. Degli asparagi grigliati e delle lacrime di nduja chiudono a completamento di questo piatto semplice ma al. Ciao Misya ho rielaborato un po' la base di questa ricetta, facendola con solo patate, alla fine pronta la vellutata l'ho sistemata in una bella zuppiera di porcellana ed ho aggiunto pancetta affumicata croccante, in famiglia hanno fatto il bis, un figurone con i miei cugini. You can cook Vellutata Rustica di Zucca affumicata al BBQ using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Vellutata Rustica di Zucca affumicata al BBQ

It's 1 of Patata Media.
Prepare 500 gr. of Zucca Moscata di Provenza.
You need 1 of Cipollotto piccolo.
It's of Pepe aromatizzaro all'arancia.
Prepare of Sale all'ibisco.
Prepare of Olio extravergine di oliva.
Prepare of Panna fresca.
It's of Legno d'arancia (per affumicatura).
Prepare of Semi di Lino (guarnizione).
It's of Spinaci freschi (guarnizione).

Ma la vellutata di zucca può diventare anche un letto soffice dove posare altre pietanza: cucina deliziosi gnocchi con cuore di montasio e crema di zucca oppure scopri la ricetta delle capesante affumicate su crema di zucca. Prova queste sfiziose ricette di vellutata di zucca scelte per te da. La vellutata di zucca è un primo piatto dal sapore autunnale che, in porzione ridotta, può essere servita anche come antipasto; scopritela su Agrodolce. La vellutata di zucca è una di quelle pietanze che si adattano ad ogni occasione: ottima per una cena casalinga, magari resa più rustica.

Vellutata Rustica di Zucca affumicata al BBQ step by step

Premessa: la particolarità di questa Vellutata, stà nell'affumicatura all'arancio, il sale all'ibisco e il pepe sempre all'arancia. Nulla toglie che la si può fare anche senza questi alimenti, ma diventerebbe una normale Vellutata di Zucca..
Per prima cosa puliamo la Zucca, lasciandola però con la pelle. Questo perchè se l'adagiasismo sulle griglie del Barbecue ci sarebbe possibilità che si sfaldi una volta cotta. Laviamo per bene la patata e avvolgiamola nella carta stagnola. Puliamo il Cipollotto..
Prepariamo l'affumicatore con i legnetti all'arancio, bagniamoli leggermente, posizioniamo l'affumicatore e accendiamo il Barbecue portandolo a una temperatura di 200 gradi. Posizioniamo la Zucca dalla parte della buccia, la Patata "incartata" e il cipollotto..
Lasciamo cuocere per 40 minuti, girando la Zucca ogni 15 minuti e stando attenti che il Cipollotto non si bruci. A cottura terminata, priviamo la Zucca e la Patata della Buccia. Tritiamo le verdure (compreso il Cipollotto) a coltello e passiamo poi il tutto con il frullatore a immersione, aggiustando di olio, pepe all'arancia e sale all'ibisco. Mi raccomando queti ultimi da usare con molta parsimonia..
Aggiungiamo un goccio di panna fresca e integriamo anche dell'acqua bollente, fino a quando non avremo ottenuto la consistenza desiderata. Io la Vellutata non l'ho filtrata, adoro quei piccoli pezzettini di bruciacchiato, danno un non sò che dal mio punto di vista..
In un pentolino antiaderente saltiamo i Semi di Lino e quando saranno dorati potremmo comporre il piatto. In un piatto fondo adagiamo 3 cucchiai di Vellutata. Adagiamo al centro del piatto un coltello abbastanza grande e facciamo cadere i semi di lino e se serve un pochino di sale all'ibisco (così otterrete da un lato una linea perfettamente dritta) Guarniamo con gli Spinaci freschi e un filo d'olio. Et Voilà😘.

Vellutata di zucca e zucchine, un piatto a base di verdure leggero e delicato, perfetto da preparare con i primi freddi, per riscaldarsi un po' anche in tavola, con un piatto caldo ma nutriente e. Decorate a piacere con ciuffetti di rosmarino. La zuppa rustica di zucca e funghi racchiude in sé tutti i profumi dell'autunno ed è un primo piatto perfetto per una serata. Avevo detto di fare come le dive: non riguardarmi. Vi svelo il dietro le quinte: una zanzara mi ha punto quella mattina sotto l'occhio destro, ovviamente facendomi gonfiare la guancia in modo osceno, per cui mi hanno.