Roast-beef in pentola a pressione.
You can cook Roast-beef in pentola a pressione using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Roast-beef in pentola a pressione
- It's 0,9 kg of carne di manzo.
- It's 1 of ramo di rosmarino.
- It's 1 of spicchiò d’aglio.
- It's Qb of olio extravergine d’oliva.
- It's 1 bicchiere of vino bianco.
- Prepare Qb of acqua.
- You need Qb of Sale.
- It's Qb of Leghorn.
Roast-beef in pentola a pressione step by step
- Ricoprire il pezzo di carne con il leghorn e il sale, abbondantemente per fare in modo che entri all’interno della carne e lasciare a riposare.
- Nel frattempo nelle pensarla a pressione per appassire l’aglio e il rosmarino con l’olio, qua e è dorato togliere l’aglio. Far rosolare l carne in tutti i lati finche non risulta dorata a fuoco alto..
- Sfumare con il vino bianco attendendo l’evaporazione del alcool. Aggiungere acqua fino ad ottenere 2 cm di strato di liquido all’interno della pentola. Appena aggiunta l’acqua chiudere con il coperchio..
- Attendere sempre a fuoco alto che cominci a fischiare al massimo la pentola a pressione e contare 10 minuti di cottura da quel momento con il fuoco al minimo.
- Terminati i 10 minuti spegne e far sfiatate la pentola. E lasciare riposare la carne su una griglia fino al raffreddamento. Nel frattempo filtrare il fondo della carne..
- Lasciare a riposare in frigo coperto con pellicola qualche ora e servire freddo con il fondo di accompagnamento.