How to Prepare Appetizing Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”

Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”.

You can cook Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra” using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”

1. It's 350 gr of farina 0.
2. You need 7 of grammi lievito di birra fresco.
3. It's 150 ml of acqua.
4. It's 2 of uova.
5. It's 100 gr of zucchero.
6. Prepare 1 Pizzico of sale.
7. Prepare 1 of scorza d’arancia grattugiata.
8. You need 100 gr of strutto.
9. You need of Per decorare.
10. Prepare of Zucchero a velo.
11. It's of Polvere di cacao amaro.

Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra” step by step

1. Ho sciolto il lievito di birra nell’acqua leggermente scaldata ed ho incorporato la farina e il sale, fatto lievitare comperto in forno con solo luce accesa per 2 ore.
2. Col lo sbattitore ho montato le uova con zucchero e la scorza d’arancia, quindi l’ho nella nella planetaria con l’impasto che avevo lasciato a lievitare, quanto il composto è ben amalgamato ho aggiunto lo strutto poco per volt e fatto lavorare per almeno 10 minuti.
3. Ho steso l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e fatto lievitare coperto per 2 ore.
4. Ho preriscaldato il forno a 180 gradi e cotto per 30 minuti circa controllando la doratura in superficie. A cottura ultimata ho tolto dalla teglia il dolce e fatto raffreddare su di una griglia. A dolce freddo ho decorato con zucchero a velo e cacao amaro.