Recipe: Tasty Cacciucco su panzanella Toscana 🦐🍞

Cacciucco su panzanella Toscana 🦐🍞.

You can cook Cacciucco su panzanella Toscana 🦐🍞 using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cacciucco su panzanella Toscana 🦐🍞

1. It's of Per la panzanella.
2. You need 1 of cipolla rossa piccola.
3. It's 300 g of pomodori rossi da insalata.
4. It's 1 of cetriolo.
5. You need 6 cucchiai of olio extravergine di oliva.
6. You need 3 cucchiai of aceto di vino bianco.
7. It's of Sale e pepe.
8. You need Foglie of basilico.
9. Prepare 4 of triglie.
10. It's 15/20 of gamberi rossi.
11. Prepare 400 gr of cozze.
12. Prepare 500 gr of pane raffermo.
13. You need 1 of burrata circa 200 gr.

Cacciucco su panzanella Toscana 🦐🍞 instructions

1. Lavare e pulire le triglie e i gamberi rossi. Se possibile abbattere questo pesce o comprarlo già abbattuto..
2. Aprire le cozze in un pentolino su fiamma medio alta,filtrare l'acqua è mettere da parte.
3. Tagliare la cipolla a fettine sottili e mettere in acqua con 1 cucchiaio di aceto. Lasciala perdere l'odore pungente per circa un'ora..
4. Nel frattempo preparate il pane tagliato a quadrotti e sistemarlo in una ciotola. Aggiungere il sale, aceto e olio mescolate bene. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi, pelate il cetriolo e tagliateli a tocchetti. Scolate la cipolla e aggiungete il pomodoro, Sale, pepe e foglie di basilico fresco e mescolate al pane..
5. Con le teste dei gamberi rossi preparate la bisque. Usate il Bimby o un altro frullatore per tritate le teste dei gamberi con l'olio finché si è creata una crema che andrete a setacciare..
6. Adesso grigliate le triglie leggermente su una griglia rovente..
7. In un bel piatto grande sistemate un cucchiaio di burrata la panzanella sopra adagiate la triglie,affiancate i gamberi rossi le cozze Condite con la bisque, olio e pepe macinato al momento.