Linguine con branzino e crema di melanzana. Lo so non è stagione di melanzane, ma io le amo 😍 e mi mancavano troppo! Oggi vi ripropongo una ricetta fatta qualche mese fa e che ha avuto un gran. Узнать причину. Закрыть. Linguine con crema di peperoni e melanzane. asledomy. Загрузка.

A questo punto aggiungi una generosa macinata di. - Ricetta Portata principale : Linguine alla crema di melanzane. Lavate la melanzana, togliete il picciolo e affettatela. Spennellatela con l'olio e fatela cuocere in forno sotto il grill. You can have Linguine con branzino e crema di melanzana using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Linguine con branzino e crema di melanzana

You need 400 g of linguine di semola di grano duro.
It's 1 of branzino.
Prepare q.b of pane di mais.
You need of olio evo.
Prepare of fumetto di branzino q.b. (tenete conto che la pasta cuocerà nel fumetto).
It's q.b of Porro.
You need of Buccia di limone edibile.
Prepare q.b of prezzemolo.
It's of peperoncino q.b. (facoltativo).
You need q.b of origano, timo.
It's q.b of pepe.
You need 1 filetto of alice sott'olio.
Prepare of Per la crema:.
Prepare 1 of melanzana (400g.
Prepare of mezza cipolla.
Prepare 1 of piccola patata (serve per dare cremosità).
It's q.b of brodo vegetale.

Appena pronta mettetela nel frullatore con l'aglio, salate aggiungete il peperoncino, un cucchiaio d'olio, un pò di. Intanto tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in ammollo in acqua e sale per una mezz'oretta. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, fate Estraete i peperoni e fateli intiepidire, poi eliminate la pellicina esterna e tagliateli a pezzetti. Versateli in un mixer e frullateli, poi versate la crema ottenuta.

Linguine con branzino e crema di melanzana step by step

Per il fumetto: Per prima cosa sfilettate il branzino lasciando la pelle. Mettete la testa e la lisca in una casseruola con carota, sedano e cipolla. Fate insaporire, sfumate con vino bianco o cognac, poi aggiungete un litro abbondante di acqua. Salate e fate cuocere per circa un'ora. Poi filtrate..
Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e poi fate delle incisioni col coltello a griglia sulla superficie. Ungete con le mani e ponete le due metà, in una leccarda con carta forno, rivolte con la parte tagliata verso la carta forno. Infornate a circa 200° ventilato, per 30 min..
Intanto in una padella mettete un giro d'olio la cipolla tagliata a fettine sottili e un filetto d'alice. Fate insaporire poi unite la patata tagliata a fettine sottili e un po' di brodo vegetale. Coprite e cuocete finchè non sarà tutto morbido..
Adesso togliete la polpa alla melanzana con un cucchiaio e mettetela in un bichiere per mini piper, insieme alla patata con la cipolla (senza liquido in eccesso), un giro d'olio, un po' di peperoncino senza semi e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e perfettamente liscia. Aggiustate di sale..
Prendete il filetto di branzino, Salate, pepate, mettete le erbe aromatiche. Poi mettete un mazzetto di porro tagliato a listarelle sottili. Arrotolate il filetto chiudendolo poi con il filo da cucina. Poi mettete in piedi in una leccarda con carta forno e in forno a 200° statico per 15 min. Poi aprite il rotolino, togliete il porro, e ricavate la polpa del branzino..
Frullate il pane di mais grossolanamente e poi tostatelo con un filo d'olio e del timo. Intanto mettete a cuocere le linguine nel fumetto, e a 3 minuti dalla cottura trasferitela in una padella calda e continuate la cottura aggiungendo fumetto poco per volta..
A 1 minuto dalla cottura aggiungete la crema di melanzane, insaporite e poi aggiungete il branzino e il prezzemolo tritato. Terminate la cottura (deve rimanere molto fluida, perchè avrà la tendenza a restringere..)Padellate con un giro d'olio..
Impiattate grattugiando la buccia di limone e cospargendo di pane tostato. Buon appetito..

Per la ricetta degli Spiedi di branzino e battuta di melanzana, tagliate a metà la melanzana per il lungo e incidete la polpa con tagli a rete, con la punta di un coltello. Incidete i pomodorini con un piccolo taglio, senza staccarli dal loro ramo. Oliate una teglia e appoggiatevi le mezze melanzane con il taglio. Penne al Branzino Pomodorini e Timo Insalata di Mare con Crema di Piselli e Patate Arrosto* - Risotto agli Agrumi e Maggiorana, Involtini di Manzo Freddo con Pecorino Rucola e Verdure al Sesamo* - Pappardelle Integrali con Fave e Pecorino, Millefoglie di Melanzana con Pomodorini e Bufala, Patate. CARTOCCI SICILIANI RIPIENI DI CREMA, RICETTA BIMBY - Le Mille Ricette.