Angel Cake alla Colomba di Pasqua.
You can cook Angel Cake alla Colomba di Pasqua using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Angel Cake alla Colomba di Pasqua
- Prepare of Stampo per Angel Cake da 20cm di diametro.
- You need 360 g of albumi.
- Prepare qualche goccia of essenza di vaniglia.
- Prepare 280 g of zucchero.
- It's 5 g of cremortartaro.
- It's 100 g of briciole di colomba.
- It's 50 g of farina di avena.
- You need pizzico of sale sale.
- You need 10 g of amaretto.
Angel Cake alla Colomba di Pasqua instructions
- Versare gli albumi in planetaria con le fruste, appena cominceranno a diventare bianchi, unire il cremortartaro e dopo poco unire anche le gocce di essenza di vaniglia, unire a più riprese lo zucchero semolato ed infine l’ Amaretto di Saronno..
- Quando gli albumi saranno montati a neve ben ferma spegnere la planetaria e aggiungere in tre volte incorporare il mix di farina di avena, briciole di colomba e pizzico di sale, molto delicatamente amalgamando con una spatola in gomma dall’alto verso il basso..
- Versare il composto nello stampo a secco e infornare in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti, sempre con la prova dello stecchino..
- Sfornare e lasciarlo raffreddare posizionando lo stampo a testa in giù sui piedini della forma, se non avete questo stampo ma la tradizionale forma a ciambella, giratela sopra una griglia, in questo modo il dolce non si sgonfierà perdendo tutta l’ umidità; prima di estrarlo dallo stampo, passare la lama di un coltello per tutta la circonferenza e staccare delicatamente la base dello stampo..
- Servire l’Angel Cake all’avena e Colomba spolverandolo con dello zucchero a velo, da sola o accompagnata con una crema o confettura a piacere, io la mia confettura di carote e arance..
- L’Angel Cake può essere conservata in una tortiera a temperatura ambiente per 3/4 giorni. Puoi sostituire la Colomba Pasquale con il Panettone e il Pandoro a Natale..