Gelato al caramello salato senza gelatiera. Il caramello è un elemento importante per la preparazione e la decorazioni di molti dolci: impariamo come fare il caramello e la salsa al caramello. Le crostatine al caramello salato e noci pralinate sono decorate con panna montata non zuccherata e noci pecan per un risultato goloso ed equilibrato. Il gelato senza gelatiera è una preparazione molto semplice che richiede pochissimi ingredienti: panna per dare sofficità, latte condensato per conferire cremosità e un pochino di liquore (Rum per una versione neutra, limoncello, Vov o altro a scelta) che evitare la cristallizzazione del gelato.
Volete fare il gelato in casa ma non avete la gelatiera?
Con questa ricetta viene eccezionale e ringrazio Araba Felice per avermelo fatto scoprire!
Un gelato cremoso, buono e che non ghiaccia mai!!!
You can have Gelato al caramello salato senza gelatiera using 11 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gelato al caramello salato senza gelatiera
- Prepare of Per il caramello salato:.
- You need 100 ml of panna fresca 36 % grassi.
- It's 100 g of zucchero semolato.
- It's 50 g of burro.
- Prepare 2 g of sale.
- Prepare of Per il gelato:.
- It's 500 ml of panna fresca 36 % grassi.
- You need 175 ml of latte condensato.
- Prepare 200 ml of caramello salato.
- You need of Per decorare:.
- Prepare 50 ml of caramello salato.
Gelato al Caramello - Scopri la Ricetta - Ingredienti, Preparazione a caldo passo passo e Consigli Utili per ottenere il Gelato caramello. Successivamente, in un tegame fare caramellare, a fuoco bassissimo, lo zucchero rimasto. Toglierlo dal fuoco appena diverrà di colore giallo chiaro. Latte, panna, pesche, zucchero a velo.
Gelato al caramello salato senza gelatiera instructions
- Prepariamo il caramello salato: Prima di iniziare la preparazione vorrei chiedervi prudenza. Il caramello bollente fa molto male..
- Pesate tutti gli ingredienti e gli mettete vicino per non perdere tempo durante la preparazione. Il caramello si brucia in un attimo..
- Tagliate il burro a pezzetti..
- In un pentolino scaldate la panna (non deve bollire). In un pentolino con i bordi alti(è importante) mettete lo zucchero in fuoco dolce..
- Mescolate con un cucchiaio di legno solo se ce bisogno. Il caramello diventerà sempre più scuro, ma non deve arrivare a bruciarsi..
- A questo punto versate la panna calda a filo. Attenzione a non bruciarsi. Si creerà schiuma e si alzerà una nube di vapore. Mescolate continuamente..
- Quando la schiuma si calmerà, versate il burro a pezzetti e il sale. Mescolate finché si scioglie il burro. Spegnete il fuoco e il caramello salato è pronto. Più si raffredda, più si fa denso. Lasciatelo a temperatura ambiente a raffreddarsi..
- Quando il caramello avrà raggiunto la temperatura dell'ambiente, prepariamo il gelato..
- Prepariamo il gelato: Dal caramello salato che avete preparato togliete 50 ml che servirà per la decorazione..
- Versate nella planetaria la panna fresca fredda dal frigo e iniziate a montare a velocità media finché raggiungerà una consistenza stabile ma non troppo montata. A questo punto aggiungete il latte condensato, il caramello salato e montate ancora, solo per mescolare tutti gli ingredienti..
- Versate il gelato in un contenitore tipo stampo per plumcake e mettetela in congelatore per tutta la notte..
- Mettete fuori dal congelatore il gelato almeno 30 min prima di servirla. Decorate con il caramello salato portato a temperatura ambiente..
- Consigli: Al inizio dei miei tentativi mi rimanevano sempre piccoli grumi di zucchero nella salsa. In questo caso tenetelo in fuoco basso il caramello anche per un po, mescolando sempre per sciogliere i grumi. Dopo filtrate il caramello bollente in un colino di acciaio..
Gelato alla pescaIl gelato alla pesca con o senza gelatiera è semplice da preparare in casa. Un gelato alla frutta sano, genuino e profumato senza conservanti e aromi artificiali. Preparare il gelato con la gelatiera è semplice e veloce. Preparare il gelato al caffè senza gelatiera è davvero facilissimo e non richiede abilità culinarie particolari: occorre avere solo un po' di pazienza, ma il risultato sicuramente non ci deluderà! Il gelato al caramello è un dolce al cucchiaio che potete preparare in casa e servire per merenda o dessert guarnito con topping al caramello o alla frutta.